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土豆降三高还是致癌？很多人都弄错了，为了健康，别再这样炒了！

时间：2018-02-13 18:23:27 来源：随心之语作者：土豆点击：

土豆降三高还是致癌？很多人都弄错了，为了健康，别再这样炒了！

土豆是我们日常生活中很常见的一种食物，经常出现在人们的餐桌上，土豆可以作为主食食用也可以作为蔬菜食用。而且深受人们的喜欢，甚至一周食用的次数不止4次，从养生的角度来说，常吃土豆有降三高的作用，但是你知道吗?有专家表示，土豆吃错了有致癌风险。那么土豆怎样吃有营养呢?土豆有哪些饮食误区呢？我们一起来看看吧。

日常生活当中，大家只知道土豆很常见，很普通，也是很健康的食物，实际上，土豆是是烹调中最容易产生丙烯酰胺的蔬菜之一，香气越浓郁的土豆烹调法，比如油煎、油炸，产生的丙烯酰胺就越多。而丙烯酰胺就是一种疑似致癌物。

研究者解释，因为土豆中富含谷氨酰胺和天冬酰胺，在120~190摄氏度之间的烹饪条件下易产生丙烯酰胺。高温加热诸如马铃薯和小麦等食品，也会产生致癌物丙烯酰胺。

不过，蒸煮土豆就不存在这个问题，因为即便用家用压力锅烹调，烹调温度也只有不到120摄氏度。

你吃对了吗？

下面我们介绍如何健康的做土豆丝：

健康炒土豆丝的步骤：

土豆2个，青椒1个，胡萝卜半个，盐、醋、蒜、油、辣椒

做法

1、胡萝卜，青椒，切丝，土豆切丝放凉水中冲洗干净。

2、蒜拍碎，干红辣椒切丝。

3、小火炸香花椒，捞出花椒不用。

4、炒香蒜碎，干红椒。

5、放胡萝卜翻炒均匀。

6、下土豆丝，大火翻炒，并加入盐，鸡精，糖，一半醋，下青椒，炒均匀关火，余温放剩下的醋，一茶匙香油即可。

小诀窍

不喜欢胡萝卜的就把步骤5去掉。

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