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揭秘食物十个谣言 少吃盐没有依据

时间：2018-02-13 03:03:27 来源：开心美满作者：脂肪点击：

揭秘食物十个谣言 少吃盐没有依据江湖上总是流传着这样或那样的传闻，一会儿这个不能吃，一会儿那个不能吃。那么请问，到底我们能吃什么?今天为大家揭秘食物的十大谣言，一起来看看呢!

1. 鸡蛋不利于健康

鸡蛋的营养是如此的丰富，以至于被称为“天然维生素”。这可不是巧合，一个鸡蛋的营养丰富到足以让一颗细胞发育成一只小鸡呢。然而鸡蛋的形象却被妖魔化了，因为其含有大量的胆固醇，而胆固醇又容易增加心血管疾病的风险。

事实是，尽管鸡蛋含有大量的胆固醇，但是食用鸡蛋事实上并不会增加血液中“坏的”胆固醇。相反的，鸡蛋会补充“好的”胆固醇。尽管近几十年来对鸡蛋“恶评如潮”，但研究表示，它们并不会增加罹患心血管疾病的风险。鸡蛋含有丰富的蛋白质，健康的脂肪，维生素，矿物质和抗氧化剂——尤其对眼睛有好处。它们也是极好的胆碱来源，这是一种对于大脑非常重要的营养，90%的人都缺乏这种物质。

2. 迷信卡路里减肥

我们相信只要控制好卡路里量，就能保持好的线条。但事实是，比起卡路里，我们所摄取的食物种类也很重要。为什么?因为不是所有食物在体内的代谢途径都是一样的。

此外，我们摄入的食物会直接影响到控制我们“吃多少”“什么时候吃”的激素，甚至我们需要燃烧多少卡路里。

举两个栗子：在热量相同的情况下，果糖和葡萄糖对身体的作用是不一样的：果糖比葡萄糖更能刺激食欲。含碳水化合物相同的脂肪和蛋白质。蛋白质会燃烧卡路里并增加肌肉量。

3. 饱和脂肪对身体不好

饱和脂肪，以化学结构命名，这个名字给它带来了不好的声誉。事实上，比起谈论饱和脂肪和不饱和脂肪，化学上，更倾向于称其为饱和和不饱和的脂肪酸。我们可以在肥肉，家禽的皮肤，乳制品，椰子，棕榈油，糕点和蛋糕中发现饱和脂肪。几十年来，人们一直认为，食用饱和脂肪会增加罹患心血管疾病的风险。这个理论成为了许多传统膳食建议的基石。

然而，过去10年的研究表示，饱和脂肪是完全无害的。一起大型研究调查在2010年对347 747人进行了21次测试。没有发现任何摄入饱和脂肪和增加心血管疾病风险的联系。其他的一些研究也证明：饱和脂肪对心脏疾病并没有影响。因此，抵抗饱和脂肪的“战争”是没有任何根据的。事实上，饱和脂肪会增加高密度脂蛋白胆固醇(即“好胆固醇”)。

结论：不要望文生义的去排斥黄油，椰子油或者肉类......这些食物对你的健康是非常有好处的。

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