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【养生】就知道玩手机！不去泡米，明早还想不想喝腊八粥了？

时间：2018-01-23 23:44:17 来源：大连日报mp作者：糯米点击：

明天就是腊八了

“腊七腊八冻掉下巴”

想保住这下巴

还真有一招

传说

一定要在腊八当天来上一碗热乎乎

暖融融的腊八粥

关于腊八节

小编做了一个汇总

没有最全，只有更全

腊八节的“腊”之谜

腊八节的由来

相传，关于腊八节的历史来源是跟明太祖朱元璋有关。明太祖小时候家里穷，经常吃不饱饭。

有一次他饿得厉害，实在找不到吃的。最后扒开老鼠洞，把老鼠粮仓里的米、豆、红枣各种杂粮一起煮成一锅粥，吃起来十分香甜可口。

后来朱元璋当了皇帝,又想起了这件事儿,便叫御厨熬了一锅各种粮豆混在一起的粥。

这一天正好是腊月初八,因此就把每年的这一天定为腊八节，大家就开始养成吃腊八粥的习惯。

所谓腊七腊八

冻死寒鸦

现在想象一下腊八的寒风就已经在瑟瑟发抖了

这种时候好想喝一碗

热热的腊八粥啊

有糯米

有红豆

有红枣

……

说起腊八粥就不得不提南方和北方的不同口味，制作方法不同，造就了各有特色的腊八粥，有甜味的有咸味的，甚至还有麻辣味的……

那么，腊八粥到底哪家强？

很多人还是习惯在腊八这天

自己在家熬腊八粥

平时做粥可能还算容易哒

但是腊八粥材料丰富

做得好真的并非容易啊

首先看看咱们会吃到的

腊八粥和腊八蒜

如何制作呢？

↓↓

腊八粥（甜味）

【原料】

主料：糯米50g、黄米20g、黑米20g、麦仁20g、薏仁20g、小红豆20g、绿豆20g、花生米20g、莲子20g、桂圆10粒。

辅料：冰糖20g、红枣6个。

【制作方法】

1.准备好所有的食材。

2.黑米、糯米、麦仁用清水淘洗干净浸泡。

3.花生米、莲子红枣、绿豆、红豆、薏仁分别浸泡数分钟备用。

4.桂圆去皮果肉洗净备用。

5.把浸泡过的花生莲子红枣倒入煮粥的锅中。

6.再放入豆类，加入所有米类，放入桂圆，加入冰糖。

7.打开火熬粥，待锅开后，用微火继续煮。

8.将粥煮熟后盛入容器中，撒上白糖。

腊八粥（咸味）

【原料】

主料：瘦肉80g、糯米100g、豌豆50g、熟玉米粒50g、白扁豆50g、莴笋50g、胡萝卜50g、鲜香菇4朵。

辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、香油适量、鸡精少许。

【制作方法】

1.准备好所有的食材。

2.糯米清水浸泡，白扁豆也提前浸泡2个小时备用。

3.瘦肉香菇，莴笋，胡萝卜全部切丁。

4.玉米，豌豆焯一下，莴笋胡萝卜焯烫过凉水，香菇瘦肉焯烫后沥干水分。

5.糯米倒入锅中，加入白扁豆、蔬菜和玉米豌豆。

6.加适量的热水，加少许盐、少许色拉油。

7.开火熬煮，烧开后加入胡椒粉，再加一些盐，鸡精调味。

8.盖上锅盖再小火煮一会儿，煮熟后关火，盛到容器中。

9.搅拌均匀即可食用，喝的时候可滴入少许香油。

腊八饭（甜味）

【原料】

主料：红枣、菱角、栗子、糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆。

辅料：红糖。

【制作方法】

1.红枣洗干净，去核，切成1厘米大小的小丁。

2.菱角、栗子用刀切一个小口，煮熟去壳，取肉切成碎丁块。

3.将糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆用清水淘洗干净，放入大锅里。

4.加上清水、红枣、粟子、菱角上火烧开，加入红糖慢慢蒸。

5.待饭蒸熟时，盛到容器中，即可食用。

腊八饭（咸味）

【原料】

主料：粳米500g、糯米50g、腊肉250g、花生米50g、豆腐干40g、水发海带20g、白萝卜80g、白菜梗50g。

辅料：胡椒粉3g、姜片10g、精盐10g。

【制作方法】

1.将腊肉洗净，切成小块。

2.白萝卜、水发海带、豆腐干、白菜梗洗净，切成小块。

3.粳米、糯米、花生米分别淘洗干净。

4.铁锅上旺火，加水、腊肉、姜片，烧沸后除去浮沫。

5.下入海带、花生米，用手勺推动，煮约5分钟后下粳米、糯米搅匀。

6.再下入豆腐干、白萝卜、白菜梗，搅匀，煮至各种原料变软。

7.撒入胡椒粉、精盐调匀，改用小火煮至汤干米熟透即成。

腊八蒜

单看那翡翠碧玉般的蒜瓣，就忍不住流口水了！蒜辣和醋酸香溶在一起，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可用，是北方冬天独有的美味。

说起来话长，关于腊八蒜，据说是因为“蒜”字和“算”字同音。传说古时候，进入年关，做生意的这天都要把一年的收支算出来准备过年，不管是欠别人的，还是别人欠的，心里都要有个数。

欠账的那些怎么办呢？快过年了，又不好到人家里明目张胆地去要账，国人自古爱面子，就想出了泡制“腊八蒜”送上。欠账的人收到腊八蒜，心里就会明白该还债了。

【原料】

主料：大蒜400g、醋350ml。

辅料：精盐适量

【制作方法】

1.瓶子洗净控干水，备好蒜、醋。

2.将蒜去皮洗净，控干水份，去掉蒜根。

3.装入瓶子，按紧，每个瓶子里放一勺盐。

4.往瓶中倒满醋。

5.加盖存放到阴凉处。

6.腌到蒜基本上全部变绿，就可以拿出来配饺子、包子、面条吃了。

懒 人 必 备

▼

那些不愿意熬48个小时腊八粥

怎么办捏？

如何才能喝上一碗香喷喷的粥

只要有这几样材料就可以了

各大超市都有

就不要我来教你认了吧

以上通通洗干净

然后拿出你的电饭煲

全部放进去

调制煮粥模式就可以啦

小贴士

腊八粥一日三餐都可以吃哦

早上空着肚子吃最好啦

消化功能不好的盆友可以多吃点哈

注意

熬粥时一定要一次性把水添个充足

不要有第二次加水的动作哦

大家准备好做腊八粥的食材了吗？

记得今晚将各种米豆泡好

腊八节除了喝腊八粥以外还有哪些传统？

一起来看看吧

1．祭祀拜祖

从先秦开始，腊八节就有祭祀祖先、神灵，祈求丰收和吉祥的习俗。

在腊八节这天祭神、敬佛、祭祀祖先，有祈求神灵、佛祖、先人庇佑的好兆头。

2．吃腊八冰

腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰，等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。

据说这天的冰很神奇，吃了它后，一整年不会肚子疼。

3．制腊八豆腐

腊八豆腐是安徽黔县民间风味特产，在春节前夕的腊八，黔县家家户户都要晒制豆腐，将自制豆腐晒干，留着日后吃。

腊八豆腐色泽黄润如玉，入口松软，咸中带甜，又香又鲜。它既可以单独成菜，也可与其他食材搭配，或炒或炖，都是美味。

4．吃腊八面

陕西善于制面。腊八节这一天，陕西人吃腊八面。在每年农历腊月初八早上太阳出来之前，陕西人家家户户都要吃碗热气腾腾、四溢飘香的腊八面。

这个腊八

我们一起吃碗热腾腾的粥

讨个好彩头

今晚就行动起来

来源：健康养生、 亲亲八宝粥、 LOZ俐智、山西画报等

校对：张军

健康饮食有讲究，9种做法会让营养悄悄溜走！

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