时间:2018-02-12 09:44:05 来源:健康美食作者:丸子点击:
豆腐素丸子:豆腐抓碎,胡萝卜擦成丝,香菜切碎放入一个容器中。打入鸡蛋一个后加盐调味,将全部的材料搅拌平均。逐渐参加过量面粉,淀粉至全部材料粘稠度刚好能够挤成丸子。锅中倒入菜籽油,油温6成热时中小火,将馅用手挤成丸子逐个下锅炸成金黄色即成。
萝卜肉丸子:将萝卜刨成10cm长的细丝,用少许的盐腌5分钟,挤去水分。猪肉末加酱油、料酒、味精搅拌平均,捏成直径2.5cm的小丸子。在肉丸子的外面绕上萝卜丝,放在盘子上,用高火蒸5分钟。葱,辣椒切成末。锅里放一碗的高汤,加盐,放入辣椒、葱,烧开,用稀淀粉水勾芡后浇到蒸好的肉丸子上
猪肉丸子:在猪绞肉中参加酱油,盐,糖,胡椒粉,酒,葱白搅匀并搅出筋。葱堵截,红萝卜切片,凤尾菇撕小备用。然后搓成小丸子。入油锅,用小火炸至熟。捞起沥油。哄骗余油,炒香蒜和葱。参加红萝卜和凤尾菇,这时就开始调味了,耗油,盐,糖少许。然后加水烧滚后,参加炸好的丸子,烧至入味就能够起锅了,装盘上桌。
土豆丸子:土豆用水煮透,去皮,拍烂。五花肉或火腿、生姜、葱头、香姑、笋片剁碎。把拍好的土豆和配料加淀粉、味精、盐一同和平均,和好后外面要沾点干淀粉如许比较不粘。锅里放油烧热,用汤匙把和好的土豆舀出来用手略微搓圆,下锅炸到外表金黄色就能够起锅装盘了
莲藕丸子:猪肉剁碎,剁肉的时候过量加点水,每次加少许,大约便是1小勺的样子,加2次就能够。当然肉量大的话,要过量加屡次数的。肉馅剁好后,参加全部调料、顺着一个方向搅拌上劲。莲藕洗净、去皮,间接对着猪肉擦成蓉,将猪肉和莲藕蓉混合,顺着一个方向拌匀,再参加葱花拌匀,搓成丸子。锅中发过量油,烧至四五成热,就能够下丸子炸了,火不要太大,中小火为宜,炸至表面金黄即可
豆腐肉丸: 半盒豆腐挤干水分,半盒切成丁块状;姜切成末;小油菜氽烫后放盘底;猪肉洗净放进绞肉机内绞碎加进姜末、蛋、淀粉、豆腐、盐、胡椒粉搅拌平均;捏成丸子,蒸约15分钟; 炒锅烧热后,高汤加1碗水煮豆腐与香菇,加调味料后勾芡,撒下辣椒丝,香油与肉丸子烩片刻即可
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