时间:2018-02-12 05:42:11 来源:舌尖上的美味作者:小吃点击:
在每座城市里面都少不了路边摊,走在城市的美食街上能看到各种各样你熟习的或许不熟习的小吃,有的叫的出名字,有的你基本不晓得它叫什么?但只需滋味好就少不了门客,就不会愁买卖不好!当天小编要说的这家美食街的一道小吃,摊主是一位43岁的大姐,两年前大姐在厂里上班,效益不好下岗了,为了糊口在美食街上摆摊卖这道小吃!
周末到冤家故乡玩,她带我去吃了这道小吃,我是第一次见叫不出名字,听冤家说这是油花子边油花又称锅贴,是陕西汉中传统特征面食,做法相似于生煎馒头由于在制造的时候它是紧贴着锅边的,经过水蒸油煎,不只保留了锅贴松软酥脆的舒服口感,吃起来油滋滋的,让人耐人寻味。
其后问了大姐才晓得这是当地的一种传统小吃,冤家固然看法但是并不晓得这是陕西的传统小吃,只见老板娘把发好的面从盆子里取出来,放在案子上用力搓成面杠子。然后再做成小芨子。做芨子的时候,附近盆里放的有做好的调料,大约也便是些葱姜蒜油盐酱之类的。把调料卷进芨子里,小芨子拉好放在一同。上面还要抹上点油。然后老板转身拿起芨子一个挨一个地紧紧靠在一同放进锅里。这个锅也很特殊,中间扣了个带眼的盆子,如许就在锅里构成了一个沟壕,面芨子刚好放在沟里的油……
放满往后,还要转上级转,很快,面芨子就在滚开的油里膨大起来。挨着锅的那面被油煎的金黄。这个在油里是不翻身的,直到炸熟后捞起来。另一个锅的上面架了两根铁桥。把煎熟后的锅贴放在上面控油。同时也卖。锅贴一边儿金黄酥脆,一边儿松软虚泡。让人一看就有食欲。这一锅一出锅就被抢光了。不但好吃而且很便宜,一元一个买多大姐还会送2个,我买了20块钱的统共22个!不晓得这种小吃你们都吃过吗?
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