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板栗是怎么炒的呢，你学会了吗？

时间：2018-02-11 11:26:04 来源：美食圈作者：板栗点击：

每每经过路边糖炒栗子的摊位，我们斗魂忍不住的去买一点来细细通常，那味道简直了，真是美味。我们总是奇怪，看起来简简单单的栗子，店家是如何做出如何美味来的呢。索然虽然我们没有大工具，但我们可以简单一点。下面我教大家板栗是怎么炒的呢。

一、板栗是怎么炒的呢

1、首先把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为5mm，长度要超过pp。注意这点很重要哦，千万不要偷懒! 然后洗净，放在水里泡10分钟左右。

2、铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子，徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦，过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来，于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深。

3、这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些，糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧?这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。

4、待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。

二、板栗的功效

1、抗衰老

栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。栗子中富含较多的碳水化合物，可提供与人体较多热能，帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的显著功效。

2、小儿口舌生疮

栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

3、益气健脾

栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。保护牙齿和牙龈健康，预防癌症、心脏病、中风等疾病。

4、老年人的食用佳品

栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

如果是没处理过的板栗，要处理起来也是够麻烦的。但是板栗还是很值得我们去费时间的。因为板栗富含了很多营养，而且炒板栗其实也很简单。我在上文中已经将所需的材料和步骤完完全全的教给了大家，相信看了我的文章，大家应该不会再对板栗是怎么炒的呢有疑问了吧。

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