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看看新疆人过年吃的那些王牌干果？知道这些，你就不会买错了

时间：2018-02-11 11:03:33 来源：天山可可作者：新疆点击：

新疆干果在国内享有盛誉，快过年了，新疆的各种干果特受欢迎。我就去了干果批发市场，给小伙伴们拍了一些。今年的干果没有多大的变化，价格不算贵。葡萄干、灰枣、核桃、大枣、巴旦木、无花果、纸皮核桃、碧根果、枣夹核、杏干、开心果等等，这些就是比较常见的年货，也是最好带的最适合送给亲戚朋友。每年我也是送给内的的亲戚朋友一些，一般都是快递的多些，这些干果也可以在过年的时候作为待客的干果，很受欢迎。毕竟是新疆的特产，味道就是和内地不一样，待客也有面子。

新疆的葡萄干具体有多少种，没法统计了，我就把看到的都拍下来吧。每种价格不太一样，因为品种不一样嘛，这些是新疆人也常见的葡萄干，味道不是那儿的味儿

提起干果，无花果也是新疆的特产，分为大小两种，可以生吃也可以炖肉，做抓饭加点

这是我们乌鲁木齐市最大干果批发市场，每天发往全国各地，买完可以直接在店里邮寄，特方便。比去快递公司的费用都便宜些。

半边梅，半边梅又名黑李子干、话梅干、嘉庆子，选用优质红李子酿做而成，肉厚核小，颗颗饱满圆润，每一颗都只有一半梅肉，一半梅核，吃起来酸甜爽口，开胃消食，口味甘甜。而且还具有调理气血、滋润肌肤、舒缓情绪的作用。

开心果是受到很多小伙伴们所喜欢的一种干果，也被称为世界四大坚果之一，就是价格有点偏贵。在上个世纪九十年代，我们国家的新疆地区利用自己独特的自然环境，从美国以及伊朗地区的品种开心果，取得了一定的成绩，不仅能够保证开心果的产量，而且给当地人带来一种丰富的物质来源。所以新疆喀什地区是我们国家种植开心果最多的地区，也可以称为是开心果的家园。

新疆的杏仁，可不是内地的那种，吃着特别苦，这里的杏仁，好吃的和巴旦木相媲美

新疆的伊犁吊死干就是杏干，说这个吊死干，我的给普及一些，（就是树上干杏，吊死干杏）俗称小金果，新疆特产，是天山北麓特克斯河谷和伊犁河谷特有的野生小甜杏。就是因成熟以后不落，就在树上的鲜杏受夏季炎热气候的烘烤，又受干燥季风吹雨晒，慢慢的在树上自然风干。这杏干风味独特，纯美甘甜，营养丰富。杏核极薄，轻嗑即食，香甜无比。可不是普通的那种杏干啊。

这两年特流行的枣夹核（就是被戏称为，早想和你在一起）特受欢迎，价格自然比普通的核桃和大枣贵了很多。这次就亲眼看到加工枣夹核了。这就是一个店的加工现场。提前用挖枣核的一个小工具，把枣核挖掉。

提前备好核桃仁，或者葡萄干

把核桃仁和葡萄干塞进去，在用一个小包装带包好就是了

这就是新疆的野核桃，其实就是碧根果，皮太薄了，油质太多了，真好吃，现在还分为很多种口味。是世界十大坚果之一，碧根果含有丰富的脂肪、糖类、蛋白质、多种维生素和矿物质。食用后能补肾健脑、补中益气，润肌肤、乌须发。壳很脆，跟香榧一样脆，易剥。肉质介于大核桃与小核桃之间，碧根果是全世界17种核桃之一。

新疆盛产各种瓜果，所以就加工成各种瓜脯

很多人都很诧异，新疆有松子么？我告诉你，新疆有，但不多，在阿勒泰，只够阿勒泰人民自己吃的，身为在乌鲁木齐的我，想吃就的去买，但是价格很高。

巴旦木是喀什的特产之一，同时在国际干果商品交易中占据着十分重要的地位，在我国仅喀什地区出产巴旦木。巴旦木是新疆人熟悉的干果，它的营养价值和药用价值很高，但产量有限，因而价位相对也较高。新疆巴旦杏品种繁多，约有四十多个，分为五个大家族，分别是软壳甜巴旦杏品系、甜巴旦杏品系、厚壳甜巴旦杏品系、苦巴旦杏品系、桃巴旦杏品系。前两个家族的最佳品种是：纸皮巴旦、软壳巴旦、薄壳巴旦、双仁巴旦等，维语称“皮斯特卡卡孜巴旦姆”、“卡卡孜巴旦姆”、“雀克巴旦姆”这就是薄皮巴旦木，原味的60元一公斤

这就是属于普通的那种巴旦木，市椒盐味道，40元1公斤

这就是新疆的特产奶酪，奶片

新疆的灰枣这几年被大家都熟悉了，价格不贵，一般20元左右，精品稍微贵些，30元左右

新疆的薄皮核桃和纸皮核桃，差别很大，分不清楚的，就认为是纸皮核桃了。拿一个，轻轻一捏，松手即开，核仁橙黄饱满，粒粒圆润，带有核桃的清香，自然的原味。一捏即破，果仁饱满 ，正宗的新疆185纸皮核桃，轻轻一捏，壳和核桃仁自然分开，壳完整，核桃仁也是完整的

12道年夜饭推荐菜肴，样样经典美味，祝大家狗年吉祥！

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