时间:2018-02-11 09:25:03 来源:吃货吃货作者:黄瓜点击:
千张丝炒韭菜
做法:
2、炒锅加油烧热放入干辣椒炝锅,放千张丝和韭菜煸炒,加盐,炒韭菜变软即可出锅。
家常溜肉片
材料:猪里脊500克,,黄瓜1根,胡萝卜1根,干木耳20克,盐糖10克,鸡精6克,蚝油5克,老抽5克,玉米淀粉10克,香油5克,葱姜蒜适量,鸡蛋1个,料酒8克。
1、黄瓜、胡萝卜摘洗干净,切成菱形片,干木耳温水泡发去根,猪里脊洗干净切片,加入盐、鸡精、糖和料酒,腌制5分钟。
2、取出腌制好的肉片,下入鸡蛋一个,搅拌均匀,下入玉米淀粉封上色拉油备用。
3、取干净的锅烧热,下入色拉油,煸炒肉片熟透备用,锅里留底油,下入葱姜蒜小料煸炒出香味,下入熟肉片、黄瓜胡萝卜木耳等。
4、加入料酒,煸炒,放盐、糖、蚝油、老抽鸡精等,加入少许清水,淋入水淀粉和少许香油,装盘即可。
黄瓜炒猪肝
材料:黄瓜200克。辅料:猪肝100克胡萝卜75克。料酒10克 酱油5克 盐4克 味精2克白砂糖3克 大葱10克大蒜10克 姜10克淀粉(豌豆)15克大豆油70克。
做法:
2、将猪肝洗净,切成薄片,用精盐1克,湿淀粉15克(淀粉10克加水)抓匀上浆,入四成热油中滑透倒入漏勺,沥去油。
3、锅内加油25克,放入葱(切末)、姜(切末)、蒜(切末)末炝锅,烹入料酒,放入黄瓜、胡萝卜略炒,加精盐、酱油、白糖、鲜汤、猪肝炒开,加味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,出锅装盘即成。
干煸土豆条
材料:土豆2个,蒜苔200克,蒜,姜适量,花椒适量,孜然少许,芝麻少许,盐少许,鸡粉少许,米椒5个。
1、土豆去皮,洗净切条,蒜苔叶洗净切段,姜切片,蒜切末,米椒切丝。
2、热锅中放油(比平时炒菜多一倍),下入土豆条煸炒(这个过程要中小火,并耐心把土豆条的水分炒出)
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