过年家里有这样几道菜,来客人倍有面子!

时间:2018-02-11 09:25:02 来源:小玎珰作者:鲫鱼点击:

导读:过年家里有这样几道菜,来客人倍有面子!2018-02-11 09:14 来源:小玎珰八宝布袋鱼做法它以一公斤重的鲜活黄河鲤鱼一条为原料,加之
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八宝布袋

做法

它以一公重的鲜活河鲤一条为原料,加之配料、佐料,上笼蒸熟后加姜汁而成。它选料严格,配料、佐料多而讲究制作精细。形体完整大方色悦目美观鲜嫩,汁鲜美,营养丰富。

原料:小鲫、淀粉、面粉 调料:葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、小茴香、良姜、芷、、料酒、胡椒粉、、味精、香

做法:1、小鲫鳞、鳃、内,洗净,用葱、姜、、料酒腌渍30分钟。2、液、淀粉、面粉和成糊,将小鲫挂糊。3、锅内放色拉6成时,将小鲫逐个下锅,炸成金色捞出备用。4、葱、姜、蒜炒出香味加高、八角、桂皮、香叶、小茴香、良姜、芷、胡椒粉、、料酒、、炸好的鲫,用大火烧沸,转小火焖40分钟,放味精调好口味,盛入碗中,撒上香即可。

五香卤猪蹄

食材:一只。配料:八角,桂皮,小茴香椒,果凑成了五味,是为"五香"。(谱上给的五香是桂,八角,果,芷,茴香)

方法:1、猪前蹄一只,蹄膀去骨用棉线扎紧,和猪爪子一起放入清中,煮至沸,一是定定型,一是去.第一锅倒掉;2、洗干净锅,加少许并50克,炒至化开,小火再炒,一直到色呈色.此时加入适量,放入"五香",放入猪蹄.待沸后再用中小火煮1小时左右就可以了;3、这是刚卤好的,很软和,别着急.要放凉,最好是放在冰箱里,凉了才会皮Q香;4、成品切一盘。

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