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这四个做饭坏习惯人人都会犯, 为了家人安全, 必须改!

时间：2018-02-11 00:25:53 来源：凤凰网作者：炒菜点击：

原标题：这四个做饭坏习惯人人都会犯, 为了家人安全, 必须改!

自己做饭虽然比外面的干净卫生，但是有些坏习惯如果不改，反而会适得其反！

这些坏习惯安全隐患实在太大！

1、油冒烟了才下锅

许多人炒菜的时候油已经热了还不放菜，偏偏要等油冒了烟，才慢悠悠的把菜放进去

殊不知我们炒菜常用的油遇到高温会变得劣质，而其中的维生素也会破坏，而油烟冒起的那一刻，油温就已经到达了280摄氏度！正常下油温不应该超过180度

其实，应该在油冒烟之前就放菜。可以观察一下，当油热了以后，锅内的油会泛起一点波纹，这时候才是最适合炒菜的温度！

2、切完菜再焯水

很多蔬菜在烹饪之前必须要经过焯水，但好多人都是先切菜后焯水，殊不知这样会将菜内的营养和矿物质全部流失

正确的方法是将将菜焯水后在切开，如果是绿色蔬菜可以放点盐防止氧化，提亮蔬菜的颜色，炒出来会绿油油的，特别美观

3、炒菜要放很多调料

饭店里的饭菜除了不卫生以外，还有一个隐患就是调料放的太多，要知道，无论是什么调料，都有盐的成分

比如酱油，鸡精，味精，尤其是豆瓣酱和蚝油，其中的含盐量更是很多，但很多人做饭却要样样都放。如果将糖和盐同时放，反而吃不出是甜还是咸，吃完以后才发觉越来越渴

正确做法：炒菜的时候，尽量少用或者不用鸡精与味精，可以用葱姜蒜来代替！最大的保留了原本食材的香气

4、喜欢煎炸烧烤

很多家庭都喜欢吃煎炸食物，虽然家里做的要比外面好很多，因为外面的油炸食物都是用了好几次的油，家里就要安全很多，前面也说过了，食用油不能高温烹饪，不然会产生有害物质，故而油炸煎炸食物要少吃

正确做法只有少吃油炸煎炸食物，多用炖煮、蒸、凉拌等烹调方式。为了家人健康，这些习惯必须要改正

姑娘摆摊卖这种失传小吃，吃过的都赞不绝口！

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