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这不是一种普通的茶叶，其品相、色泽、健康、养生等方面更胜一筹

时间：2018-02-09 12:25:12 来源：懂味作者：荒山点击：

独属于荒山茶的山野茶气

荒山茶的独特不仅在于物以稀为贵。与普通的茶园茶相比，其品相、色泽、健康、养生等方面更胜一筹。那么，荒山茶与茶园茶究竟有何不同？

其一、外形不同。因为海拔高低及每棵树的阳光照射度不同，荒山茶的条索不够匀整，没有规整的几叶几芽，没有明显的芽头，相貌也不如茶园茶漂亮。茶叶的叶底不同，荒山茶叶底一般形态不一，颜色也会有深有浅，造成这种叶底颜色深浅的原因，一是山林的遮挡，二是阳光照射度不一样，所以它的叶片成熟度就不同，成熟度高一些的茶叶颜色会深一些。

其二、发酵不同。荒山茶原料茶内芳香物质含量高，仅用轻发酵的制茶工艺便可使茶汁儿溢出茶叶表面，达到口感的要求。

其三、耐泡度不同。普通茶园里的茶叶内含物相对荒山茶低，一般5泡之后味道明显不足；而荒山茶从头到尾滋味不变，大多数15泡之后滋味犹存。

其四、滋味香气不同。荒山茶绵长耐泡，口感细腻，汤色相对浓淡变化不大，香气甜度纯而悠长，回甘较快且持久，茶气充足，表现出山野的气息，带着一股野味儿。

荒山茶最迷人的便是它的山野气，不是规整的茶园出产的良种茶叶，亦不是临时故意抛荒几年不修剪的假荒野，而是真正长于山林之间、茶与树与山石长久共生的圆融。如果说茶园的茶是温婉娴熟的小家碧玉，那么荒山茶便是仗剑天涯的江湖侠女。

荒山茶不同于常的韵味，吸引了不少茶客一探究竟。

有茶客感叹，总会喜欢那种有着特殊香味、滋味、韵味的茶，特别是对于生态环境绝好的东西，一喝就觉得舒坦，令人痴迷。那些没有任何人为干预、生态绝佳的荒山茶，其稳定的生态环境，无论宏观上还是微观上，都与大山有了数百年甚至千年以上的默契。

独留于云台山的一抹茶韵

世人皆知安化出好茶，却不知“有冰碛岩的地区必出好茶”这个道理。

一杯好茶，蕴含人间百味；一桩茶事，世间时光停驻。

择一处幽静之地，宽袍席地而坐，品茶半盏，进入物我两忘的圆融境界。暖茶入肺，心头的俗事不答自解，至此回归至纯至净的自我。

据时令物候而作，借阳光炉火造型，收山野灵气入味，云台山荒山茶正静默在山石的怀抱里，等待与有缘人相聚。

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