在家做黑胡椒奶油加拿大龙虾,三百元四只价格实惠!

时间:2018-02-09 03:03:42 来源:八鲜过海自媒体作者:龙虾点击:

导读:在家做黑胡椒奶油加拿大龙虾,三百元四只价格实惠!2018-02-09 02:38 来源:八鲜过海自媒体在超市看到有卖优惠价的波士顿龙虾,就是
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在超市看到有卖优惠价的波士顿龙,就是下图这个啦,一公1500元,这一有四尾,1151元 。问了问家人,家人没意见,那就买回家自己料理看看喽~

买回家,开始要想该怎么料理,最主要的问题是"解冻" 。

四尾冰冷冻龙尾,看大小,整只也算是挺大了!

这样看起来还是满有

上网找了找相关调理方式

网上很少有提到冷冻龙处理方式阿 ,可能和国人鲜活的有关。

好不容易找到了,说解冻只需要活冲20分钟。

这是比较方式,因为当晚母亲想,就不能用冷藏方式解冻

那就冲冷解冻吧 ,依照找到的资料说明,解冻后要立刻调理,因为这种品腐败速度很,一定要尽速调理食用

网络上找到的食谱多半是蒜茸龙,或是焗烤龙感觉都不太适合,而且这只有龙尾,龙里面的超美味蟹膏都没有,只有找到一种适合调理方式,就是奶柠檬酱汁 。

本来想煮,搭配找到的食谱调制奶柠檬酱,也就是以温的奶柠檬汁当酱料,直接把煮的龙沾奶酱汁,不过家人嫌烧煮龙又要搞酱汁麻烦,

那就立马换食谱,改成胡椒胡椒口味是以前大致看过的做法,但是也没试过,原先是用在螃蟹上的,不过龙应该也差不多啦,就拿这四尾龙来试试看吧 。

退冰的,我是只有对半切,其实应该要切断,但是第一次料理没有经验,没有切断 。

退冰后的龙还是保有弹

这里是食材一览(本文货币为新台币,连龙调料一共了人民币340元左右)

胡椒是很久以前从万能的淘宝上买的现磨胡椒,很好用,尤其是配牛排

本想找无,不过老妈出马买的是有的,。

反正都买回来了 ,那颗柠檬本来是要做奶柠檬酱汁,不过后来就没用上了

没有入镜的食材还有大蒜 。

食材

1龙

2无(1/3 ~ 1/2条)

3纯胡椒(最好是现磨的)

4大蒜数瓣(切成细末)

(着色用,一点点就好,若是使用就不能再加了)

首先,把奶丢到锅里加融化,奶容易烧焦,所以火要小一点,融化后丢入大蒜末,爆香用 。

正在爆香的大蒜

用奶爆香大蒜,会有很浓的香味 。对了,因为第一次做,所以份量拿捏不是很好,其实照片里的奶加了2/3条,是太多了点,其实只需要1/3或是1/2条就够了 。

当大蒜煸出香味,有点金色时,就把龙丢进去吧

丢入四尾龙

先翻炒龙

没有切断造成较难翻炒

这个步骤需要把龙外表炒红

因为没有切断,所以是满难均匀翻炒的

就尽量啦,不过不均匀也没关系,因为真正要煮熟不是靠这样 。

还有,胡椒可以在这时加进去,量的多寡就看自己喜好最后需要加,还有盖上锅盖,这样才是真正让食材全熟的方式

加了一碗注意!这是错误的示范 。因为一碗太多了!大约1/3碗,顶多半碗就好了!

后,盖上锅盖,让沸腾并煮熟龙

的,就全熟了

因为加太多,也把龙煮太久,都还没烧干

所以,之前有先把龙捞起来,把酱汁收干,现在是最后阶段,把龙丢回锅里,跟收干的酱汁翻炒 。

让龙沾上浓郁的奶酱汁,并且收干,收干的酱汁会像现在这样有一点点棕色

如果是使用,可以在盖锅盖前加一小匙的调色,这样颜色最后会更好看,有酱色 。

起锅,沾满胡椒的龙

因为煮太久,所以没有想像中的美味

但整体来说还可以,其实没有缩的很严重,只是没有新鲜的口感好,应该是煮太久偏硬 。经过这次经验,下次应该会买新鲜的来料理,藉由这次的经验调整,下次应该会更美味啰~

家人还满喜欢这种口味,只是我个人觉得加太多煮太久,跟奶太多了有浪费,

下次一定会更进步,可以自己做出一道好的奶螃蟹啰~。

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