年夜饭:果仁菠菜,爽口下酒菜,一上桌就被抢光了

时间:2018-02-08 18:04:11 来源:三棵树作者:菠菜点击:

导读:年夜饭:果仁菠菜,爽口下酒菜,一上桌就被抢光了2018-02-08 17:32 来源:三棵树菠菜有“营养模范”之称,它富含维生素C、维生素K
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有“营养模范”之称,它富含维生素C、维生素K、矿物质、质、质等。经常远离。菠还可以清理人体肠胃里的毒,避免便秘,而且菠量很低,常也不用担心。菠酸含量比较高,一次使用不宜过多。所以我一般都是焯后凉拌。因为菠之后可以去除酸。这道果仁菠简单易做,口感清新爽口,是非常健康的一道家常凉

虽然好处多,但是含酸较多,有碍机体对吸收。所以,时宜先用沸烫软,捞出再炒。

具体制作做法

第一步、准备食材。主料:新鲜菠一小把、生小半碗、果、核桃仁、松仁少许。辅料:熟芝麻适量、蒜少许、干椒几个。

第二步、锅内放入少许,然后倒入生。小火炸,将生炸至酥脆。

第三步、煮锅中加入,烧开后,放一点。然后将菠放入锅中。

第四步、烫三十秒后捞出,迅速放入凉盆中。

第五步、将菠上的拧干。

第六步、将菠切成小段,放入盆中。加入少许、鸡精、蒜末、炸好的干椒段、一小勺后拌匀。

第七步、将生米、芝麻倒入盆中,点少许香拌匀。

第八步、装盘食用

小提示

这道虽然很简单,但要想做的好也需要用点心思:

1、在焯菠的时候,往锅里放一点点,菠焯好后颜色会非常漂亮

2、最后拌入生米不会影响其酥脆的口感。

3、菠易熟,不要焯烫时间过长,只要变色即可捞出;

4、果仁可根据食材添加,少至只加生仁,多至可再添加核桃仁、松仁,但需要注意的是每种果仁的炒熟时间和火候,果仁炒制都要小火炒;

5、果、核桃仁、松仁含量高,相对生炒制时间短、易糊,所以这两样不能跟生同炒,要分别用冷小火不停炒制,稍变色就可以捞出,待凉透就会变得香脆;

6、生也要冷入锅小火炒,但炒制时间长,这期间一定要不停翻炒,炒到有香味就可倒出,晾凉就会香脆。

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