除夕倒计时,学会这几道菜,2018除夕夜秀上一桌年夜饭

时间:2018-02-08 17:42:32 来源:健康美食作者:豆角点击:

导读:除夕倒计时,学会这几道菜,2018除夕夜秀上一桌年夜饭2018-02-08 17:30 来源:健康美食除夕倒计时,学会这几道菜,2018除夕
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除夕倒计时,学会这几道,2018除夕夜秀上一桌年夜

红烧羊排

材料:带皮羊排、八角、桂皮、椒、香叶、枸杞、红枣、冰、大葱、生姜、香、料酒、老抽、生抽、、鸡精、干

做法:1、备料:椒、桂皮、八角、香叶、干椒、枸杞、红枣、冰、姜片、大葱;

2、汆:冷将羊排下锅,大火烧开2分钟后将羊排取出,过洗去浮沫,沥干备用;

3、起锅,低温小火下椒爆香,切忌不要大火,容易椒炸焦!爆香后将椒撩去;

4、锅中留之前炸椒的,依次放入备料:姜片、八角、桂皮、干椒、香叶及大葱爆香;

5、下之前汆的羊排翻炒,依次加入老抽、生抽继续翻炒;

6、加浸没过羊排,放入之前备好的红枣和枸杞,开后试味;

7、盖锅盖,转小火焖煮1小时以上!酌情大火收汁,加入之前备好的冰翻炒;

8、装盆,配上之前备好的香

材料:果、仁、姜、蒜、胡椒粉、生抽、青椒红椒

做法:1、锅里先放,开小火,凉的时候,把果丢进去,然后小火的炸,让果随着,表面金即可捞出;

2、放一边儿晾凉,备用。果要凉了才会脆;

3、处理好洗净,姜蒜随便切碎,青椒红椒切碎;

4、锅里,姜蒜入锅爆香,仁入锅,翻炒几下会炒出一点儿,然后加一点儿胡椒粉,一点儿生抽,稍稍就着仁本身的分焖一会儿,试试咸味,不够加

5、入青椒红椒翻炒,断生即可;

6、待汁收的差不多,关火,晾凉的果倒入,拌匀出锅。

海苔香酥

材料:鲜活、海苔、芝麻、葱段、料酒、淀粉、

做法:1、剪去枪和须,背部划开,挑出线;

2、加入适量料酒、、葱段腌制10-15分钟,捞出沥干份;

3、将腌制好的放入淀粉里均匀的裹上淀粉;

4、锅7成时转中火,将扑上淀粉的抖掉多余的淀粉,放入锅炸至酥脆;

5、将所有的炸好后沥干多余的

6、锅里留少许将海苔芝麻放入炸脆,最后放入炸好的速拌匀即可。

清蒸螃蟹

材料:螃蟹、姜、啤酒、、鸡粉

做法:1、买来的螃蟹放容器中加置于冰箱中一晚上

2、螃蟹取出冲洗干净

3、锅中放,加入几篇姜;

4、螃蟹放入锅中,大火蒸5分钟,倒入一听啤酒,再蒸10到15分钟出锅;

5、碗中倒入,姜末及鸡粉搅匀。

酿豆角

材料:猪、香菇、豆角

做法:1、香菇提前泡软,和猪一起剁碎,加入适量生抽、、生粉搅拌均匀,放一边腌制半小时;

2、豆角选择较细嫩的,去掉尾洗干净

3、锅中放入清,加入一点烧开,再放入豆角小火煮2分钟左右,捞出沥干备用;

4、豆角从中间段弯成大小合适的圆形;

5、先编一边的豆角(把豆角绕着圆形一圈圈的打结),再编另一边的豆角,编完后有凸出来的豆角根可以剪掉;

6、将腌制好的馅酿入到豆角里;

7、平底锅加入,放入酿豆角将两面煎至金

8、取一小碗,倒入适量的生抽、蚝、淀粉、调成芡汁,倒入煎至金的酿豆角里;

9、盖上锅盖,中小火焖三分钟左右,还剩下一点汁的时候即可关火装盘。

玉米

材料:甜玉米、干淀粉、

做法:1、甜玉米煮熟,大约五分钟;

2、煮熟的甜玉米取出放凉后,用刀贴着玉米棒取下玉米粒;

3、放在筛网里,用玉米粒表面冲湿,稍稍甩两下,甩去多余分;

4、把玉米粒和干淀粉拌匀,使玉米粒表面都粘上淀粉;

5、锅中放半碗后,倒出;

6、转小火,此时锅中留一点点

7、把玉米粒倒入,可用背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右,让玉米粒都粘连在一起成整块状;

8、此时加入刚才加后倒出的量要没过玉米粒。转中火升高温,炸三分钟至玉米粒金酥脆;

9、关火,用锅铲帮助倒出锅中的

10、案板上准备厨房,把玉米烙放在上面吸走多余份,装盘即可。

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