日本饮食文化——长寿的秘密

时间:2018-01-08 05:43:21 来源:砂糖苏打水作者:日本人点击:

导读:日本饮食文化——长寿的秘密2018-01-08 05:32 来源:砂糖苏打水日本是全世界肥胖率最低的国家之一,而且无论男性还是女性,平均寿命
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日本是全世界肥率最低的国家之一,而且无论还是,平均寿命都在全世界名列前茅,他们的心疾病患病率尤其的低。

日本料理中,食物的份量都很小。

日本喜欢用很小的碗碟做容器,他们有句俗语,大意是每餐都只能到八分饱。尽管你还能下一些东西,也不要再了。

日料独特的味噌中含有大量维生素E、和矿物质,当然还有豆中丰富的质,只是已经将之转化为更容易消化的氨基酸,是一种可以帮助我们降低量摄入,降压,防止动脉硬化作用减肥食品。味噌还能延缓衰老,有抗癌的功效,不止这些,最神奇的是,味噌还是对付宿醉的绝佳“秘密武器”。

丰富的食材,较少的食物分量,高质量的碳化合物和豆做成的味噌,就是日本人长寿的秘诀。杂 食

众所周知,食物是一切文化的基础。“杂食”是人类独具的一种特,是人来维持生存的一种重要段。正是这种特,使人类在"物竞天择,适者生存"的进化规律中成为强者。

如果说"杂食"是人类的特,是文明进步的表现,那么,在饮食文化方面,作为“世界第一的杂食族”,日本人的饮食结构是很值得探究的。因为它能反映日本人的精神结构、社会结构及认识事物的方式,反映日本的文化格和文化特色。

早在绳文时代,日本已经有了明确的分工:妇女采撷坚果,男子打猎捕。以后,随着稻种植技术传入日本日本人的饮食结构发生了很大的变化,但是,杂食这一基本特却并没有因此而改变。相反,他们的食谱随着社会的发展而愈加丰富。

由于自然环境影响日本的畜牧业曾经不太发达。同时,在历史上,由于牲畜主要用于耕地拉而非食用,以及佛教禁忌杀生,因此,有相当长的一段时期日本人的类摄入量一直不足

但是,最近几十年,这种状况已有改变类作为饮食结构中的重要组成部分,日益与类"分庭抗礼"--日本四面环海,在日本可以品尝到的海达三百种以上,日本人自称"彻底的食民族",以最大限度地利用海产品而自豪。

第二次世界大战后,日本人的平均寿命和身高体重均有显着的增长。产生这种状况的一个最主要原因,就是"食物更加丰富多彩。"

日本人在饮食中兼收并蓄的特,和他们的思想观念有密切的关系。由于中国"阴阳五行"说的影响日本人认为,万事万物均以"平衡"为第一要义。由于各种食物均有"阴阳"之分,自古以来,日本人始终贯彻杂食的原则,以保证"阴阳"的平衡。正是这种观念,使杂食成为日本饮食文化的一大特色。

“生”和“鲜”

日本饮食文化的另一特色是“生”和“鲜”。达尔文认为,生食变为熟食,在从猿进化为人的过程中具有重大意义

然而,日本人在这方面似乎甚少"进化",按照日本人的观念,新鲜的东西是营养最丰富,体内所蕴含的生命力最旺盛的时期,任何生物的最佳食用期是它的新鲜期。

日本喜欢食物,不仅生各种和各种植物,而且生,生,生。因为,能生的东西必是新鲜的东西;反过来说,唯有新鲜的东西才能生

特征三:追求造型

日本饮食文化的第三个特点是“追求造型美”。

日本饮食讲究"艺术"和"优雅感"。凡是去过日本中国人或许都会感觉到,日本肴与其说是让人饱口福,倒毋宁说是让人赏心悦目。

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