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“小葱轻食记”——樱桃：樱桃这么吃才够味！

时间：2018-02-08 15:05:28 来源：刘小葱作者：樱桃点击：

樱桃，含铁量特别高，常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，可增强体质，健脑益智；而且樱桃营养丰富，具有调中益气，健脾和胃，祛风湿。

下面，我们来学习怎么制作樱桃料理吧！

一．银耳樱桃汤

原料：樱桃50g，银耳50g，桂花少许，冰糖适量

做法：

1，银耳用清水浸泡半小时以上，并去蒂洗干净撕成小块。

2，樱桃洗净。

3，桂花洗净沥干水分。

4，锅内加入银耳、樱桃、清水一起煮，建议先把银耳煮到软烂时候再加樱桃比较好，这样樱桃就不会太烂了。

5，大火煮开后，调成小火慢慢炖煮，直到银耳软烂即可。

6，加入洗净的桂花。

7，加入冰糖，直到冰糖煮到融化即可。

小贴士：樱桃味甘，调中益脑，可大补元气，提神醒脑，此汤适宜脾胃两虚，力疲脑乏的上班族人群饮用。

二．樱桃果冻

原料：樱桃300g，琼脂10g，白糖50g，清水适量

做法：

1，琼脂放入水中充分浸泡半小时，这样能吸收大量水分，完全软化，之后再把水分沥干备用。

2，将新鲜樱桃洗净，去蒂，去核。

3，将樱桃、白糖一起放入料理机打成樱桃果汁，并过滤2遍。

4，琼脂放入锅内，加纯净水，中火煮开，转小火，不停搅拌，熬至琼脂基本化掉。

5，煮好的琼脂液倒入樱桃汁搅拌均匀。

6，模具放入樱桃，倒入加樱桃汁的琼脂液，放冰箱冷藏成型。

小贴士：琼脂要先放入冷水中泡软，目的是让琼脂中的胶分子完全展开，这样便于以后的煮溶，琼脂有个特点就是煮的越久越软。一般比例琼脂和水1g：100ml，这是达到凝结饱和的比例。

三．樱桃奶昔

原料：樱桃100g，雪梨1个，香蕉1根，蜂蜜少许，酸奶300ml

做法：

1，将樱桃洗净，去蒂，去核备用。

2，将学理洗净，去皮去核切小块备用。

3，将香蕉去皮后切小块备用。

4，依次将樱桃、雪梨、香蕉、蜂蜜和酸奶放入料理机，启动程序，搅拌成细腻的奶昔即可。

小贴士：蜂蜜的用量根据个人口味增减，酸奶也可以换成纯牛奶。水果的搭配也可以根据自己的喜好搭配。

四．樱桃鸡尾酒

原料：樱桃10g，朗姆酒30ml，伏特加30ml，苏打水适量，薄荷叶5片，白砂糖少许，冰块少许

做法：

1，将樱桃洗净，去蒂去核。

2，樱桃不像草莓比较软，不能用勺子捣碎。所以用搅拌机把去核的樱桃和一半的薄荷叶打成粗粒倒入杯中。

3，加入砂糖搅拌一下、倒入朗姆和伏特加。

4，苏打水加到满，加冰块、薄荷叶点缀即可。

小贴士：朗姆酒和伏特加的量可根据个人口味增减，喜欢酒味重的多加一点，反之少加一点。

喜欢樱桃的吃货们，还不快行动起来！

过年期间的习俗饮食，都是老一辈才知道的传统，谁家能坚持下来？

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