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【延边美食】这样的天气,喝上一口正宗的朝鲜族酱汤,那才完美

时间:2017-11-14 17:42:04 来源:搜狐作者:淘米点击:

导读:【延边美食】这样的天气,喝上一口正宗的朝鲜族酱汤,那才完美2017-11-14 17:17 来源:搜狐——酱汤来延边就一定要尝尝这里的朝鲜族
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来延边就一定要尝尝这里的朝鲜族酱,酱不但营养丰富,而且味道鲜美。在延边人眼中,酱是日常餐桌必不可少的传统品,其营养丰富、味美可口、操作方便、原料简单

原料:

豆腐半块、西葫芦1根、土豆1个、金针菇1小把、尖椒1根、五50克、淘米750ml

调料

大酱3匙(45克)、酱2匙(30克)、蒜泥1匙(15克)、1/2匙(3克)

做法

1、把土豆去皮,西葫芦洗净后带皮切成1㎝见方的块,尖椒去蒂去后切成圈,豆腐切成1㎝见方的块,把五切薄片

2、保留淘洗大米的第2遍淘米,备用

3、将淘米倒入锅中,把大酱和酱,放入淘米中,用勺子搅动,使酱充分溶解在淘米

4、开大火,开后,放入土豆块煮3分钟,再放入五,约15秒钟后,撇去浮沫转中小火

5)用筷子扎一下土豆,轻松扎透说明土豆已熟,接着放入豆腐,西葫芦和金针菇,煮5分钟,最后放入尖椒和蒜泥,煮约半分钟即可,调入搅匀即可

温馨提示:

1、大酱非常好做,只要有大酱和酱这两种原料,再配上自己海鲜,或,豆制品,任谁都能做出一锅好喝好的酱。这道,随意很强,胡乱搭配也能成功,就米很不错的。

2、大酱和比较粘稠,一定要在淘米中,用勺子先搅匀,待酱完全溶解在淘米中后,再开始搅动,否则在加过程中,酱很容易糊底。

3、朝鲜族大酱和酱,外地朋友可在超市及淘宝购买

4、在做酱时,建议大家不要放

5、有的人不太能够接受豆腐的味道,那么在做酱前,将豆腐块用焯烫半分钟,就可以去除豆腐的豆腥味。

6、尖椒和蒜泥要在临关火时放,否则尖椒的颜色就不是翠绿色的了,而大蒜在最后放,温度刚好能激发大蒜的味道,起到增味的作用,因此,大蒜末也不要久煮。

7、朝鲜族的酱里会放一些自己晒干的小,外地朋友可以买些小焯下,再放到冰箱里冷冻上,做酱的时候放一些,也很好

8、如果嫌麻烦可以直接用清代替淘米

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