制作烫面葱花金黄酥饼的3大秘方

时间:2017-10-23 04:41:32 来源:悦味美食作者:烫面点击:

导读:制作烫面葱花金黄酥饼的3大秘方2017-10-23 04:28 来源:悦味美食烫面葱花金黄千层酥饼,是山东名吃,正宗的应该用猪油来做,做好的
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烫面葱千层酥,是山东名,正宗的应该用来做,做好的层层分明,用筷子挑起中间,会呈螺状,口感外里暄,酥软润,百不厌。

烫面葱千层酥,但是烙起来却是有技巧的。要想做到像店里卖的一样层次分明,掌握三招即可。

第一,用最好是,最容易分层。家人都,我换了多种,最终发现,只有橄榄做出的效果才能和做的媲美。

第二,要用半烫面,这样才能保证,烙好的外酥里软,口感弹

第三,最好用平锅烙,关键功夫还必须在八分熟的时候,要一边烙一边拿起轻摔,才能震出层次,这样烙出的才层次分明口感酥软。

做法步骤

1. 面粉倒入较大容器,倒入,用筷子搅成絮状。

2. 倒入冷和成面团,盖保鲜膜醒30分钟。

3. 醒好的面团分成6个小面团,取一个小面团擀成长圆形面

4. 将橄榄和面粉、椒拌匀加入切好的小香葱碎拌成葱酥。(酥材料:橄榄30克、面粉30克、椒2克、香葱12克)

5. 把酥平铺在面上,一边弄成裙摆状,从另一边卷起。

6. 卷好后捏紧收口,再卷成圆形。

7. 摁扁擀成薄

8. 锅里,烙至两金即可。

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