春节“炸货”,老少皆宜“炸”美味!10款炸货秘方,更酥脆!

时间:2018-02-08 07:04:13 来源:美食圈作者:放入点击:

导读:春节“炸货”,老少皆宜“炸”美味!10款炸货秘方,更酥脆!2018-02-08 07:01 来源:美食圈炸盒材料:淀粉、中筋面粉、胡萝、肉馅
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炸盒

材料:淀粉、中筋面粉、胡萝、馅(馅用少许,料酒,蚝腌制入味。)、豆腐、米、馒

做法

淀粉和中筋面的对比为3:1,搅拌均匀

打进一个,搅拌均匀

制面糊:用温稀释面粉,我用的是300克+,具体最后没记住,因为是边倒边搅拌看状态的,面的吸率也不同,能在锅中摊成,流动状态最佳

胡萝卜擦成丝,豆腐、馒、米弄碎,拌入馅,加入,生抽,胡椒粉拌匀,最后点一点点芝麻封住香味

倒入适量的面糊,混开,摊成煎

摊好后至凉,一片上码好馅料,在上面盖上一片,面皮边抹上面粉糊(面粉+=稀释粘稠的糊)粘紧。

然后切成等宽的长条,不用切成小个的菱形块,那样炸的时候容易散。

炒锅倒,6成时下入切好的咯吱盒,炸制表面稍硬即可,的时候切成菱形块

炸鸡

材料:鸡柳200克、色拉适量

步骤

适量冷冻鸡柳,空炸锅待用;

选择炸温200℃,直接把冷冻鸡柳(不用提前解冻)放进空气炸锅炸篮内,设定炸制时间为15-20分钟(视鸡柳大小调整炸制时间);

炸至10分钟时,拉出炸篮,鸡柳表面刷或喷一次,炸制时间结束,即可取出食用(刷时不用关机,直接拉出炸篮操作)

炸香椿

材料:香椿、面粉、

步骤

将买来的香椿清洗干净

香椿用腌制一会,这样炸出来的香椿会更加入味

腌好的香椿表面撒一层干面粉,轻轻搅动下,让香椿均匀的站上面粉

打入一到两个,再将香椿反动几下,使香椿外面均匀的裹上一层

锅中烧,待温至八成时,放入香椿炸至变色

继续炸一会儿,香椿变的酥脆后即可控出锅

丸子

材料:猪300克、杏鲍菇100克、半锅、食1/2匙、葱1段、姜1块、淀粉1小碗、2个

步骤

1、干菇冲洗干净,提前泡发,猪洗净,先切成小块,然后剁细;

2、葱姜切细末,发好的香菇攥干分,剁成碎末,以上原料混合,添加、淀粉和料酒、、味精、生抽和香搅拌均匀;

3、把调好的馅挤成等大的丸子,起锅,七八成的时候,下入丸子,中火炸制;

4、待丸子变成金色,捞出控装盘。

炸小

材料:、面粉

步骤

去鳞去内和腮,注意去除附着在脊骨处的深色大管,和口腔里面的色薄膜,洗净沥干,加稍微腌一下

用一个深盆加入面粉,逐条放入,晃动盆,让的表面全部沾上面粉

取出沾满干面粉的,放在的盘子中,至面粉湿透

锅中放,中大火烧放在锅上方能感受到明显度,把逐条放入

大约每面一分钟就可以,一面金后翻面

两面金就出锅,沥干装盘

果春卷

材料:杂果罐1罐、春卷皮2张、沙拉酱30克、植物30克

步骤

杂果罐滤去果汁装碗备用,碗中倒入沙拉酱搅拌均匀;

取一片春卷皮摊平,用勺子舀适量的果成形,锅中倒入适量植物,下春卷炸至两面金即可;

出锅沥干后装盘,表面用沙拉酱做装饰即可。

劲爆鸡米

【材料准备】鸡胡椒、蒜末、、面粉、

【具体步骤

洗净

切成1CM见方的小块

加入蒜末,胡椒,料酒,

搅拌均匀。腌制半个小时

1只,面粉,调成酸奶状的面糊

腌好的鸡块裹上一层干淀粉

然后在面糊里蘸一下

放入烧锅中半煎半炸

两面金后捞出沥即可

炸薯条

材料:土豆1个、番茄酱10克、植物200毫升

步骤

土豆一个洗净,去皮后切成片状,再切成长条形,放入冷中洗

多洗几次,一定要洗去淀粉,然后捞出,另准备一个锅,放入

锅里的烧开,将土豆条放进去焯一下,大约一分钟左右

再将焯好的土豆,放入凉中浸泡,变凉,再放入保鲜袋中,冷冻(如果您分批炸的,那么请分批放入保鲜袋中,要炸时放回室温,再炸。或者您将土豆条,一根一根的先平铺在有保鲜膜的冷冻室,冻硬后,再用保鲜袋扎好,这样取出来的时候就不会粘连),甜品,请关注:微博守候凯源

锅中,放入薯条炸至表面金,蘸番茄酱即可食用(炸的时候控制温,因为土豆含量较高,所以请用厨房巾沥干份再炸,炸的时候也注意孩子不要靠近,自己也不要被炸伤)

材料:、红尖椒、尖椒、蒜3瓣、淀粉、椒植物

步骤

枪、去腺备用

身上撒一层薄薄的淀粉

锅烧,倒少许,蒜切末,放入锅内小火炸制

待蒜末变成金,立刻捞出

炸过蒜的锅继续倒入适量温160度左右,逐个放入挂了薄淀粉的入锅炸至变色捞出

炒锅烧,放入椒炒香,再放入炸好的蒜蓉和青红椒圈,倒入,翻炒均匀即可出锅

香酥炸

材料:、面粉、

步骤

去掉内洗净,切块放入盆内,加入、料酒和

再加入椒粉、胡椒粉。姜片切末和鸡精放入搅拌均匀,用保鲜膜起来,放入冰箱腌制一晚(腌制时间越久,入味越好,腌制时间长短可以自己定)。

将腌制了一夜的块拿出来,放入面粉和淀粉搅匀。锅内倒入,烧至五六成时放入块,过上十几二十秒等块定型后,再翻过来炸另一面,依次放入好多个炸。

块炸到表面金捞起来稍微凉一会。继续把至七八成,再次放入块进行第二次复炸。经过复炸后的块,无论是颜色还是味道都是很棒的。

是不是现在香到了?哈哈哈~自己学学吧,做法这么简单,你肯定可以成功的~记得转发和分享给你的朋友喜欢美食朋友点击关注小编,每天为您推荐美食做法哦~

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