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【锦江生殖营养】高蛋白饮食，您吃对了吗？

时间：2018-02-07 22:44:34 来源：锦江妇幼保健院生殖中心作者：蛋白质点击：

医生说我太瘦了需要补充蛋白质

医生说备孕期很关键，要吃富含蛋白质的食物

医生说我正在促排，多吃优质蛋白

医生说我才取完卵，要好好休养，清淡饮食，注意营养，吃高蛋白食物

那么……

到底什么是“蛋白质”

什么是“高蛋白”

什么是“优质蛋白”？？？

蛋白质

第一站

什么是蛋白质？

它是机体细胞、组织和器官的重要组成机构，是一切生命的物质基础，一切生命的表现形式，本质上都是蛋白质功能的体现，没有蛋白质就没有生命。一个60kg的成年健康女性体内含有10kg左右的蛋白质，每天都在不断的更新，所以每天都需要补充蛋白质。

“

所谓“高蛋白”就是富含蛋白质的食物，所谓“优质蛋白”就是即富含蛋白质又容易被人体消化吸收的食物。

”

高蛋白or优质蛋白

所以“高蛋白”不一定是“优质蛋白”，如猪蹄富含胶原蛋白质，属于高蛋白食物，被很多女性看作美容护肤的食疗秘方，但实际上胶原蛋白的吸收利用率很低，猪蹄的胶原蛋白很难转换成人体所需的胶原蛋白，所以猪蹄不是优质蛋白。

蛋白质

第二站

那么到底如何选择富含优质蛋白质的食物呢？

01

首先要明白哪些食物富含优质蛋白质

动物性食物：鱼肉、虾、鸡肉、牛肉、猪肉、羊肉等

豆制品：豆干、豆皮、豆花、豆浆、腐乳等

奶制品：牛奶、酸奶、奶酪等

蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等

02

即使是富含优质蛋白质的食物也要适量补充

一般情况下建议：

动物性食物：每天80g~150g；

豆制品：每天15g干黄豆（15g干黄豆≈85g南豆腐≈30g北豆腐≈220ml豆浆）

奶制品：300ml牛奶/低糖酸奶

蛋类：鸡蛋1个，约50g

过多摄入动物性蛋白质，常伴随热量和胆固醇超标，致使体重增加，也对心血管健康不利。

03

注意烹饪方法

多选用炖、煮、蒸、烩的烹饪方法，上浆挂糊，急火快炒可减少营养素的外溢渗出；要减少煎、炸、烤，避免营养流失和食物中有害物质增加。

04

牢记膳食平衡原则

对于成年人来说，没有一种食物是完美的，所以挑食、偏食都属于不良饮食行为，膳食指南建议大家每天摄入12种食物，每周摄入25种食物，各食物之间存在互补作用，相互促进吸收，可以提高食物中蛋白质的消化、吸收和利用，促进机体健康！

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