时间:2018-02-07 21:04:56 来源:新兴食堂作者:薏米点击:
薏米
薏米是禾本科植物,薏米成熟后的果实经过加工而成的。它的营养价值极高,因此又被人们赞誉为“世界禾本科植物之王”,深受人们的喜爱。市场上既有散装的薏米,也有袋装的薏米,大家在选购时尽量不要一次购买太多,因为薏米的香气会在打开包装后很快散去,口感也会随着时间的流逝变差。
好薏米,这样选
保存薏米时,一旦方法不正确,很容易导致薏米生虫发霉,甚至变质。特别是潮湿闷热的夏天,如果想要使薏米保存的时间较长,那一定要选择干燥通风、低温、避光的环境。除了在上述环境条件中保存外,最好把薏米装入密封袋内,将空气挤出,这样保存的时间会更长一些。
另外,市场上很多是密封包装的薏米,打开后保存时一定要用夹子将袋口密封好,放入冰箱冷藏室保存。需要注意的是,一且开袋,放置的时间不能超过半年,以免影响口感。
在用薏米做美味佳肴之前,清洗是必要的。这样能很好地清洗掉它表面附着的有害物质,从而确保食用的薏米干净安全。薏米的清洗方法和大米的清洗方法是不同的,大米不能浸泡,而薏米却能长时间浸泡。
在清洗时,可以先用清水将薏米淘洗几遍,然后再把它放入淡盐水中浸泡10分钟左右。捞出后再用清水浸泡即可。之所以要长时间浸泡方面是为了清洗干净,另一方面更重要的是为了减少熬煮的时间,因为薏米本身较为坚硬,不容易煮熟、煮烂。
薏米属性微寒,在利水消肿、排毒、清热等方面有很好的作用。它含有的硒元素,在抑制肿瘤方面功效不错。因此它在日本甚至被称为“抗癌食品”。薏米中富含的矿物质元素和维他命,在促进身体新陈代谢和减轻肠胃负担方面作用显著。
另外,薏米还具有护发、美容养颜的作用。需要注意的是,食用薏米后会让身体发冷、发虚,所以孕妇和处于经期的女性不能食用。
这道美食在健脾胃、助消化、补肾、益肺、降血糖方面都能发挥不错的功效。
材料
1、把薏米和芡实用水清洗干净后晾干,放入搅拌机中搅拌成粗粉,之后把粗粉放入水中浸泡一段时间。
2、将山药清洗干净,去皮后切丁备用;把胡萝卜去皮后切成丁胡备用。
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