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排骨配上豆瓣酱，鲜香无比，非常下饭，赶紧回家做这道开胃佳肴吧

时间：2018-02-07 20:43:46 来源：舌尖上的美味作者：排骨点击：

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排骨和豆瓣酱的绝妙搭配，你是否已闻到这道菜的香气？今天推荐菜品《豆瓣排骨》

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主料：排骨段

配料：红椒，姜片，葱段，蒜末。

调料：豆瓣酱，料酒，生抽，鸡精，盐，老抽，水淀粉，食用油。

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1，锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的排骨，搅开，煮至沸，焯水去血腥。焯水后，捞出排骨，沥干水分，备用。

2，用油起锅，放入姜片，蒜末爆香，然后倒入排骨翻炒。

3，倒入豆瓣酱翻炒出香味。淋入料酒提香。

4，注入清水，炒匀，放入生抽，鸡精，盐，老抽，炒匀调味。盖上盖，烧开后用小火焖15分钟至食材熟透。

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揭开盖，放入红椒圈，葱段。倒入适量水淀粉快速翻炒。关火后盛出炒好的食材，装入盘中即可。

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装盘是可以撒点葱花点缀一下。一道美味就可以上桌了。

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小提示：排骨焯水后可以过一下冷水，这样使其口感更佳。有兴趣的朋友可以动手一试！

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