时间：2018-02-06 07:03:44 来源：辽宁知青网作者：摄入点击：
在我国的饮食传统中，一直有“原汤化原食”的说法，一般来说“原食”指的是淀粉类的食物，比如饺子面条汤圆等，“原汤”就是指水煮这些食物的汤，而“化”有消化的意思，这样的说法到底靠不靠谱呢？跟着小圈来看看。
大揭秘
我们所有的米面类，在煮的过程中，会损失掉一部分B族维生素。因为B族维生素属于水溶性的，就会溶解在我们的汤里，所以喝点汤对营养的补充是好的。但如果喝得特别多，会让胃液稀释，导致消化能力下降，这是得不偿失的。
建议：一般来说先喝饺子汤，然后再上饺子。先喝一部分饺子汤（一小碗），有一定的饱腹感，胃液也不会被稀释的太稀，这时候再吃东西就不会吃得太多，对我们控制体重是有一定帮助的。
注意：但这个汤一定要掌握一个量，建议200~300毫升，不宜过多。
什么都吃，饮食多样化，这样就能很好地保障食品安全与健康。一个人吃得是否营养、健康，关键在于食物搭配是否合理。比如中午吃了方便面，那晚上就补上一点肉食和蔬菜。
红烧肉脂肪太多，但也不是不能吃，只要不多吃，不天天吃，完全可以作为平衡膳食的一部分。
怎么做？炖着做！
我们都知道要吃红橙黄绿蓝靛紫，现在要吃“彩虹食物”，还有白和黑。白，就是牛奶、豆腐等；黑，就是黑五类。
有圈友问，你们这些搞健康的，整天说这不能吃，那不能吃，那我们吃什么？
的确有一些客观上我们无能为力的问题，但我们自己至少要把握好最后一道防线，就是细嚼慢咽，好处无限。
大脑的饱食中枢需要20分钟的时间兴奋，想减肥的同志可以试着把快食变成慢食，减肥没必要挨饿，细嚼慢咽自然就减肥了。
减少一口是管住嘴的起点。什么是一口？8粒开心果就是一口，10粒花生米就是一口，如果吃北方饺子，半个饺子就是一口。
在食物的选择上，很多人容易有一个误区：一听说哪种食物营养丰富，就拼命地吃。但实际上，营养并不是像我们所想的那样越多越好，营养最要讲究均衡、适量原则。
增加多不饱和脂肪酸摄入
不饱和脂肪酸可细分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，后者摄入不足可能导致心脏病的发病率增加。全球每年有超过71万例心脏病死亡源于欧米伽-6多不饱和脂肪酸摄入不足。
大豆油、亚麻籽油、山茶油等植物油富含多不饱和脂肪酸，每天以25克为宜。增加水产品和坚果摄入也能补充。
限制糖摄入
糖的诱惑难以抵挡，但吃得过量无益健康。糖摄入多了，人就会因摄入能量太多而产生饱腹感，影响对其他富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维食品的摄入。
建议：有意识地从每周一次减糖餐或者减糖食物开始，增加到每日少吃一种含糖食物，几个月后，口味就会变淡。用水果、低脂牛奶和酸奶来代替甜食，或者用蜂蜜和果汁代替糖，都可以使糖的摄入量减少一半。
全谷物是指未经精细加工，仍保留完整谷粒所具备的胚乳、胚芽、麸皮及天然营养成分的谷物，含丰富的膳食纤维、维生素、矿物质及其他植物化学物质。全谷物可降低直肠癌、2型糖尿病、心血管疾病等的发病风险。
谷类为主是平衡膳食的基础，建议一日三餐都要摄入充足的谷物，每天吃50~150克全谷物和杂豆类，将小米、玉米、燕麦等直接作为主食，还可将芸豆、花豆、绿豆等煮松软后融入菜肴。
过量摄入红肉可增加男性的全因死亡率，以及糖尿病、结直肠癌的风险。《中国居民膳食指南2016》建议，每人每日畜禽肉摄入量应控制在40~75克，建议多用禽肉、鱼肉替代红肉。
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