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鸡精是什么样的一种东西？长期食用有毒或有害吗？

时间：2018-02-06 01:27:20 来源：凤凰网作者：鸡精点击：

原标题：鸡精是什么样的一种东西？长期食用有毒或有害吗？

大家鸡精是厨房调味品里一种不可或缺的调味品，那么食用鸡精有没有危害呢？孕妇和宝宝适合食用么？不要着急，小编借用网上专家的评论给大家普及一下。

鸡精不是从鸡身上提取的，它是在味精的基础上加入化学调料制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味，故称鸡精。可以用于使用味精的所有场合，适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。鸡精中除含有谷氨酸钠外，更含有多种氨基酸。它是既能增加人们的食欲，又能提供一定营养的家常调味品。

营养分析

1、鸡精虽然鲜美但几乎没有营养。

2、孕妇食用了含有激素的鸡精，会导致回奶、过度肥胖；未成年人还会导致性早熟。

3、孕妇及婴幼儿不宜吃鸡精，因为鸡精可能会引起胎儿缺陷；老人和儿童也不宜多食；患有高血压的人如果食用鸡精过多，会使血压更高。所以，高血患者不但要限制食盐的摄入量，而且还要严格控制鸡精的摄入。

4、大家注意下，可以减少鸡精的食用量，适当食用，适量的用一些天然的调味品代替鸡精，比如花椒，八角，五香粉之类的

一般我们所说的鸡精确实是在谷氨酸钠加上一些氨基酸组成，但是不少市场价格非常低的一些鸡精产品中，一些不法分子使用化学香精制成，长期食用对人有危害。请大家明白：鸡精绝不是从鸡身上提炼的。或者正规渠道买鸡精，不要贪便宜

在烹调时，如果加入过多鸡精，则会破坏菜肴原有的味道而影响口味。鸡精在使用中也要注意以下几点

1.鸡精中含有10%左右的盐，所以食物在加鸡精前加盐要适量。

2.鸡精含核苷酸，它的代谢产物就是尿酸，所以患痛风者应适量减少对其的摄入；

3.溶解性较味精差，如在汤水中使用时，应先经溶解后再使用，只有这样才能被味觉细胞更好地感知；

4.鸡精中含有盐，且吸湿性强，用后要注意密封，否则富含营养的鸡精会生长大量微生物而污染食物。

以上仅供参考，不是说让大家不吃鸡精只是说适量，或者少食。

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