时间:2018-02-06 00:07:37 来源:小焙美食日记作者:橙子点击:
老人们说,跟着季节吃水果是最养生的选择。像什么反季的水果啊,往往不能保证其会使用什么药物来促使生长,毕竟靠谱的农场也没那么多。
眼见着立春已经过去了,虽然春天来了,可是大多数水果们依旧懒洋洋地藏在地里不肯醒来。二月份,依旧是柑橘家族的天下。
相比秋冬季的柑橘,春季的柑橘经过了一冬的储藏,更为饱满多汁,像赣南的橙子,四川的丑橘,还有广东的金桔等等....光想想那酸甜的滋味就能流下口水,而且每天吃柑橘类水果,还可以使中风的发生率降低19%哦~
但是我们碰到柑橘,总会有点困惑。因为它们长得太像了,口味也差不多,有时候不知道自己吃的到底是橙子还是橘子还是桔子。相比之下,同为柑橘属的柚子就好分了,个儿那么大,谁会认错呀!
橘子:果形通常扁圆形至近圆球形,果皮甚薄而光滑,或厚而粗糙,容易剥离,皮多是淡黄色、朱红色或深红色。剥开橘子皮,内里的白色橘络甚多或较少,整体呈网状。
橘子因为中心柱大而常空,它的果肉容易分离,吃起来酸酸甜甜。有的橘子个头很小,柔嫩多汁,例如砂糖橘;有的颇具韧性,果肉颗粒分明,例如丑橘。
柑子:柑为芸香科植物茶枝柑或匝柑等多种柑类的成熟果实,人们都说柑橘柑橘,它俩确实十分相像,但细细比较,还是有几处不同。
柑皮比橘皮稍厚颜色稍黄,内里经络纹理稍粗,但味道不苦。因为柑子的质地比较柔嫩,所以不好保存,容易腐烂。
橙子:比起柑和橘的难以分辨,橙子就比较好认了。它的果实扁圆或近似梨形,果顶有环状突起及浅放射沟,蒂部有时也有放射沟。橙子的果皮粗糙,凹点均匀,有的皮厚,有的品种皮薄,但它们都会有个特点,那就是油胞大,有丰富的橙皮香味。
橙子的果肉紧紧附着于外皮,相较于橘子,不太容易直接剥离,通常是用刀切成数瓣来使用。
橙子主要分为甜橙、脐橙、血橙、冰糖橙、红橙几个品种。多数橙子的味道会比较酸,有的还会有苦味,但也有冰糖橙这种品种,甜味浓郁,吃起来非常可口。
不管是柑子、橘子还是橙子,都富含维生素C与柠檬酸,前者具有美容作用,后者则具有消除疲劳的作用。既能生津止渴,又能润燥和胃,难怪那么多人喜欢吃它们。
最简单的,当然是直接吃啦!将它们剥皮分瓣送入肚里,才是对辛苦生长的它们最好地感谢。
如果嫌直接吃有点枯燥?那么也可以饱满多汁的柑橘类榨汁,例如橙子。
但橙汁不可以完全代替吃橙子哦。因为在榨汁的过程中,橙子中的大量维生素C与氧气接触容易被氧化,失去其原本的生理功能,加上榨汁过程中会损失橙子组织中含有的丰富膳食纤维,不利于预防便秘。
烤圈app的美女烘焙达人“Wendy薇甜”就在烤圈app上传过两道关于橙子的甜品食谱:香橙核桃意式脆饼、橙味小方。来看看她是怎么做的吧~
1. 把橙子洗净擦出橙皮屑,待用。
3. 倒入橙皮屑和核桃仁拌匀,待用。(生核桃仁可以用嫩烤箱T3上下烧烤模式180℃烤5分钟)
4. 将黄油隔水融化成液体,加入鸡蛋和橙汁拌匀。将黄油液倒入面粉混合物中。
5. 揉成无干粉的面团。(如果觉得偏干,可以再加适量橙汁)
6. 面团分成两份揉成有弧度的形状,面团表面会有些裂纹是正常的,放入垫烘焙纸的烤盘中。
7. 入嫩烤箱T3中层,开启上下烧烤模式,温度设置为180℃,烤25分钟。
8.取出晾几分钟再切片,热的时候容易切碎。再次放入嫩烤箱,模式和温度不变,先烤10分钟后,翻面再烤8分钟即可。
橙味小方
2. 将A所有用料混合用手捏匀。倒入模具按压平。
3. 放入嫩烤箱T3中层,开启上下烧烤模式,温度设置为180℃,烤20分钟。
4. 同时准备一个碗,放入B的糖、低筋粉、鸡蛋拌匀。再加橙皮屑和橙汁拌匀。
5. 倒入蛋糕表面,继续用上下烧烤模式,180℃,烤20分钟。直到表面液体凝固。
7. 表面撒糖粉,再放上甜橙。
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