容易中毒的 5 种食物,尤其第一种最常见,千万别吃错!

时间:2018-02-05 23:24:44 来源:殊德医馆作者:中毒点击:

导读:容易中毒的 5 种食物,尤其第一种最常见,千万别吃错!2018-02-05 23:14 来源:殊德医馆食物中毒,听起来很可怕,其实非常常见。
扫描关注公众号

食物中毒,听起来很可怕,其实非常常见。了东西后,肚子腹泻呕吐……都可能是食物中毒表现

日常生活中,有几类食物如果处理、烹调不当,很容易造成中毒

你很可能就中过招。

豆浆

1. 为什么中毒

豆浆中毒主要是因为「没煮熟」。

没煮熟的豆浆含有皂素、皂甙、红细胞凝集素及胰酶抑制物等,造成诸如溶解红细胞、刺激消化道等损害。

2. 中毒什么表现

胃部烧灼感,肚子

昏、

恶心、呕吐

3. 怎么预防中毒

预防办法是:如果常规用锅煮,豆浆应煮沸至无豆腥味时方可饮用。

尤其需要注意的是,豆浆在煮到到 80 ℃ 时,因为泡沫上浮,会出现「假沸」现象,此时并没有煮熟,应该继续煮到 100 ℃ 没有泡沫。而使用豆浆机,因为程序温度的智能设定,通常不需要担心。

四季豆

1. 为什么中毒

四季豆含有皂素、植物凝素等有害物质,没做「熟」的话,这些物质就会导致一系列症状

2. 中毒什么表现

腹泻呕吐

晕、心慌、、冷汗;

四肢发麻等。

3. 怎么预防中毒

购买时:选择鲜嫩的,不要老的;

烹调时:毒素不耐高温,所以,烹调时尽量选用足够时间长的高温加工。避免采用凉拌(温度低)、爆炒(时间短),应尽量煮熟、焖透,确认四季豆失去原有的鲜嫩色,并且起来没有豆腥生味。

发芽的马铃薯

1. 为什么中毒

马铃薯的有毒成分是龙葵甙等茄碱物质。

成熟、青紫皮或发芽的马铃薯,龙葵甙的含量更高,是普通马铃薯的 5~40 倍,人只要服用 200~400 mg,就可能中毒

2. 中毒什么表现

咽部瘙或烧灼感;

胃部烧灼样

晕、耳鸣、瞳孔散大。

3. 怎么预防中毒

尽量成熟的马铃薯;

低温储藏,避免阳光照射,防止生芽;

生芽过多、绿色皮、有斑的马铃薯;

马铃薯长出少许芽时,特别是嫩芽,必须要彻底挖去芽眼,并将芽眼周围的皮削掉;

充分加,煮、炖、红烧着,烹调时加,都可以加速破坏龙葵甙。

果仁

1. 为什么中毒

有些人果时喜欢连果仁一起,这样可能会引起食物中毒

杏仁、苦桃仁、李子仁、樱桃仁、苹果仁的这些果仁里面,都含有氰苷。当摄入的氰苷超过一定量之后,会引起中毒

普通的扁桃仁(巴旦木,也就是过去常说的大杏仁)、榛仁等加工食品,则是安全的。

果除了含有氰苷,还有银杏酚、银杏酸等物质,容易引起中枢神经的损害。

2. 中毒什么表现

口苦流涎;

晕、

恶心、呕吐

心前区不适伴乏力

3. 怎么预防中毒

最好的方式,恐怕是尽量不要未经处理的上述生果仁。

应特别注意要将此点告诫小孩

1. 为什么中毒

含有「仙碱」。它易溶于,本身无毒,可是被胃肠道吸收代谢后,可以产生剧毒的「二仙碱」。

成年人大概 50~100 g 就可能引起中毒

2. 中毒什么表现

咽干、口渴

恶心、呕吐、腹腹泻等;

严重的会有肌无力、趾发麻。

3. 怎么预防中毒

一次不要超过 50 g(一两);

前用或 10% 的浸泡 2 小时以上,或者用沸烫过彻底烹饪熟了之后再。只要不是直接把鲜,一般不会中毒

我需要看医生吗?

食用这些食物后,出现下列情况,就需要去看医生了

频繁呕吐,以至于不能进食流质食物

或便

腹泻超过 3 天;

或腹绞

体温超过 38.6℃;

有脱征兆:比如严重口渴、口唇、少尿或无尿、乏力晕;

神经系统征兆视力模糊、肌无力、肩膀

虽然美食是构成我们美好生活的重要元素,可在饕餮之前,一定要注意饮食卫生安全

当「美食」成为「毒食」,虽舒服了嘴巴,却会毁了健康

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告