马上过年了,这种带鱼千万别买!看完一身冷汗!

时间:2018-02-05 15:25:07 来源:手术通作者:带鱼点击:

导读:马上过年了,这种带鱼千万别买!看完一身冷汗!2018-02-05 13:21 来源:手术通俗话说,无鱼不成席,眼看就过年了,不少小伙伴肯定都
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俗话说,无不成席,

眼看就过年了,

不少小伙伴肯定都忙着置办年货。

可是有人竟然买到了这样的带

大家一定要注意了!

很多人都

炸的、清蒸的、红烧的…

虽然不少人对自己挑平很有自信,

但也要多留个心眼了!

近日,网上流传一段“炸带会‘开’”的视频视频指出,这是因为带浸泡了甲醛关系甲醛致癌物,这可吓坏了一些的网友。

那么,浸泡过甲醛后的带,经过炸会爆裂“开”是真的吗?上观新闻记者对此进行调查实验。

实验用到的材料有从正规渠道购买来的正常带、一瓶福尔马林(也就是甲醛溶液)、食用以及厨具。

实验步骤并不复杂:

第一步,将买来的带段随机分成两份;

第二步,在其中一份带中,倒入少量福尔马林,并浸泡5分钟左右;

第三步,分别将正常带和浸泡了福尔马林的带进行炸。

实验结果显示,未浸泡福尔马林的带,经过高温炸一切正常,并未产生任何爆裂“开”的情况。然而,浸泡了福尔马林的带,在下锅后不久,就爆裂“开”。

实验显示,带炸爆裂“开”,确实与浸泡甲醛有关。为什么会出现这种现象?记者就此咨询上海海洋大学食品学院产品加工及贮藏工程系主任陈舜胜。

陈舜胜告诉记者,甲醛是一种无色,有强烈刺激型气味的气体。35—40%的甲醛溶液叫做福尔马林。它有强烈的杀菌防腐的功能,故可用来浸制生物标本。之所以浸了甲醛的带会产生爆裂“开”的情况,是因为甲醛能使带质变会因此失去弹与张力,变脆。甲醛处理的时候,体内部与表面接触的甲醛浓度不一样,变程度也不同,突然遇到高温时收缩应力也不同,就会产生扭曲、爆裂,状如“开”。

市场上有没有这种浸泡过甲醛的带?陈舜胜认为,产商一般是采用低温的方法对带进行保鲜,很有效、很方便,建议市民去正规场和超市购买

那么平时我们在市面上购买时,有什么办法可以直接辨别?

专家指出正常的带较差,而浸泡过的带非常好;正常的带按压会有指印,而浸泡过的带质很瓷实;当然也可以通过闻一闻看是否有刺激气味来辨别。

来源:哈尔滨新闻综合频道、解放日报•上观新闻、FM93交通之声

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