快过年了,教你一道特色美食“油酥烧饼”,比街上卖的好吃10倍

时间:2018-02-05 05:42:28 来源:健康美食作者:豆油点击:

导读:快过年了,教你一道特色美食“油酥烧饼”,比街上卖的好吃10倍2018-02-05 05:27 来源:健康美食用料水350克盐2克豆油50克面
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用料

350克

2克

50克

面粉500克

酵母5克

泡打粉1克

下面是酥用料:

面粉200克

150克

4克

馅料:

过量

面粉过量

表面装饰

一个,大约30克

东北发面烧做法

和主面团,把全部材料放到厨师机里,二档揉面5分钟,揉的话以能把面揉到柔软,润滑为根本形态把揉好的面平均分红12等份,我的每份75克,醒发几分钟,这个时候制造酥:把豆,然后倒入预备做酥的面里,目标是用把面烫出香味,但是留意温度,过火会把面烫苦,就不能用了,适中就行,酥不能太干,也不能太稀,否则没办法,也容易漏酥,我制造的酥是用勺子放到面里的像子一样酥,捏口朝下

不用太美观

这个是酥之后的形态,用保鲜膜掩盖,醒发五分钟,我这个图做的比较多,因而不用等时间了,间接拿出第一个好的擀长就能够了

擀长并卷起来,放在保鲜膜下边

再擀长,卷起来

按扁,面的混合物,像子一样收口,收口处朝下,漏出酥也没关联但是收口肯定捏好,不能够漏

好的烧擀成圆形,不用擀的很薄,放在烤盘里等着它长大一些,我用了20分钟,看到面略略鼓起来就行,不用等两倍大,那就不是烧了!表面刷上的混合液,烤箱预,250°烤12分钟,表面一层浅浅的金色嘎起来即可(同窗的烤箱10分钟),每个烤箱不同

松软起层,香气四溢的烧

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