一吃就上瘾的金丝饼做法这么简单,快为家人学做,从此不再买早餐

时间:2018-02-04 07:23:33 来源:健康美食作者:金丝点击:

导读:一吃就上瘾的金丝饼做法这么简单,快为家人学做,从此不再买早餐2018-02-04 07:07 来源:健康美食金丝饼也叫一窝丝,是甘肃地方特色
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金丝也叫一窝丝,是甘肃地方特色面食,以酥、脆、香为贵,形如盘丝且丝丝不散,看似是,一动为丝,鲜食时酥绵可口,干食时酥脆清香。在兰州上学时那可是每天不够的美食,色泽金,酥香不腻,动一动,散成一堆,嚼一嚼,其味无穷。百变早餐第76天,金丝上桌咯!

金丝制作方法

食材——

主料:面粉250克,60克,温60克

辅料:面粉50克(酥)、食用、五香粉、

1、先将一半面粉用和成絮状,加入另一半面粉加温揉光滑,盖好饧20分钟;

2、面粉加入少许、五香粉,泼做成酥备用;

3、醒好的面团分成几个小面剂子,做几个就分几个;

4、擀成大薄刷一层酥,1/3处向中间折过来再折过去一层,然后擀长薄片;

5、面片刷一层薄对折过来,用刀切成条,两端不要切断;

6、从下面往上卷成长条,捏住一往上抻,将面丝抻细;

7、从一盘到另一,收口放底部,盘成圆形;

8、用掌轻压几下,再擀成薄厚随意的圆片,一个生坯就完成了;

9、平锅中小火,倒入适量食用,将面放入锅中转动;

10、翻面烙,两面定型后,用木铲从边向中间推动,使更蓬松;

11、烙好后的金丝,千丝万缕,丝丝入扣;

12、香喷可口,色泽金,酥香不腻的金丝,越越香。

13、【百变早餐第76天】金丝、蚝瓜、豆浆果沙拉

小贴士

1、面粉最好用麦芯粉或高筋粉,更容易抻长出丝;

2、半烫面口感更软糯,喜欢有嚼劲可以全部用温和面;

3、面片里面与酥一起加一些葱也非常美味

4、烙时一边翻动转动,一边用木铲向中间推动,帮助出丝。

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