时间:2018-02-04 07:23:33 来源:健康美食作者:金丝点击:
金丝饼也叫一窝丝,是甘肃地方特色面食,以酥、脆、香为贵,形如盘丝且丝丝不散,看似是饼,一动为丝,鲜食时酥绵可口,干食时酥脆清香。在兰州上学时那可是每天吃都吃不够的美食,色泽金黄,酥香不腻,动一动,散成一堆,嚼一嚼,其味无穷。百变早餐第76天,金丝饼上桌咯!
食材——
1、先将一半面粉用开水和成絮状,加入另一半面粉加温水揉光滑,盖好饧20分钟;
3、醒好的面团分成几个小面剂子,做几个饼就分几个;
4、擀成大薄饼刷一层油酥,1/3处向中间折过来再折过去一层,然后擀长薄片;
5、面片刷一层薄油对折过来,用刀切成条,两端不要切断;
8、用手掌轻压几下,再擀成薄厚随意的圆片,一个生饼坯就完成了;
10、翻面烙,两面定型后,用木铲从饼边向中间推动,使饼更蓬松;
11、烙好后的金丝饼,千丝万缕,丝丝入扣;
13、【百变早餐第76天】金丝饼、花花菜、蚝油拌黄瓜、豆浆、水果沙拉
小贴士:
1、面粉最好用麦芯粉或高筋粉,更容易抻长出丝;
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