时间:2018-02-04 07:23:33 来源:健康美食作者:荠菜点击:
立春不仅是农历二十四节气中的第一个节气,在自然界也意味这春暖花开,立春有很多饮食习俗,但这四样食物你一定要吃:
春饼:馅(萝卜,豆芽,豆子,为主)
春盘:主要是蔬菜取生菜瓜果饼糖放盘中为春盘(或拼成盘)馈送亲友或自食取迎春之意。盘里主要有:果品、蔬菜、糖果、饼、饵五种。蔬菜主要有:豆芽、萝卜、韭菜、菠菜、生菜、豆子、鸡蛋、土豆丝。杜甫《立春》:“春日春盘细生菜,忽忆两京梅发时。”
春卷(春蚕):《岁时广记》:“京师富贵人家造面蚕,名曰‘探官蚕’。又因立春日做此,故又称‘探春蚕’。”
咬春(吃萝卜):明《酌中志》:“立春之时,无贵贱嚼罗卜,曰‘咬春’。
春卷
配料:
荠菜 300克、冬笋 半个、猪肉 100克、盐 适量、料酒 适量、玉米油 适量
烹饪步骤:
7.春卷皮和馅料。
8.春卷皮解冻。
9.将馅料放入一端中间。
10.两侧向中间折后再卷起来。
11.卷好的。
13.炸到金黄色捞出。
烹饪小贴士:
2、冬笋经油煸制一下,咬起来有脆脆的口感。
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