时间:2018-02-03 23:04:59 来源:吃货行作者:熟石灰点击:
米豆腐是川、湘、黔、赣、鄂地区著名的地方小吃。此菜润滑鲜嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆,然后加碱熬制,冷却,形成块状“豆腐”即成。
食用时切成小片放入凉水中再捞出,盛入容器后,将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可
用料
大米(早稻米) 200g 熟石灰 10g 菠菜(青菜) 适量
1.大米淘洗几遍,再加水浸泡4--8小时;
2.菠菜洗净,焯水一遍,过凉,切碎,加少量清水,置料理机中搅碎,过滤,取汁备用;
3.10g熟石灰加入60ml清水,搅拌均匀,澄清备用;
4. 浸泡好的大米,滤干水分,(泡发后约255g)
6.磨好的米浆倒入锅中;
7.加入适量菠菜汁,50ml熟石灰水(沉淀物不要)搅拌均匀,
8.开小火,用木铲一直顺时针搅拌,(其间可以尝尝味道,不够浓郁可以再适量添加一点熟石灰水)至米浆煮熟,呈浓稠状态;
9.将熬煮好的米浆倒入模具中,让其自然冷却
10.完全冷却后,就可以用刀切成小块;
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告