时间:2018-02-03 19:03:54 来源:杏花岛作者:鲍鱼点击:
鲍鱼,自古以来都属于名贵的食材,是人们常说的山珍海味中的硬菜,只有有钱人才吃得起,据说鲍鱼是人民大会堂招待贵宾的经典菜。鲍鱼被称为“海洋的耳朵”,因其只有半面质地坚硬且厚的外壳,看上去形似人耳。鲍鱼人工养殖的难度较大,而且需要1-4年的生长周期才可以长成不同的商品规格,因此才物以稀为贵。
有一次去朋友家做客,她家在一个海滨城市,于是自然而然用海鲜款待我,其中就有蒸好的鲍鱼。但遗憾的是我对多种海鲜过敏,所以只能眼睁睁地看着一群朋友在那享受鲍鱼的美味,并且遗憾的是直到现在我都没有吃过一次鲍鱼。我问她有没有淡水鲍鱼呢(我对淡水生物不过敏),朋友很耐心地给我科普了一下:鲍鱼的生长环境是在咸咸的海水中,如果把鲍鱼放在淡水中没几分钟就会死掉。朋友还告诉我,很多商家就是利用海水和淡水的浓度差从中做手脚,比如把鲍鱼放在浓度低于海水的水中,鲍鱼就会吸水然后体积膨胀、重量增加,这样就可以卖出更高的价格。
听对方讲了这么多,对鲍鱼还是增加了不少的了解。可我的目光还是聚焦在了大家吃剩的鲍鱼壳子上,因为这对我们来说是临床常用的中药。当我说出来时朋友表示很吃惊,这玩意儿竟然是中药,没搞错吧?肯定没错,而且它还有一个很好听的名字叫做“石决明”!
石决明属于味咸性寒的中药,归肝经,具有平肝潜阳、清肝明目的功效。临床中,常用石决明配合其他药物加减治疗肝阳上亢所致高血压、头晕头痛、烦躁易怒等病症。因中医认为“肝开窍于目”,故而石决明对于肝火旺所致目赤肿痛、眼睛干涩、视物昏花也有良好的治疗作用,李时珍在《本草纲目》中称之为“千里光”,就是对其清肝明目这一功效的肯定。此外,中药也因炮制方法不同而有功效差别,石决明煅烧以后还有收敛止血、制酸止痛的效果,对于肝火犯胃导致的胃酸过多、胃脘痛等可以配伍使用。
如果你去看中医,在医生开的处方笺上看到“石决明”这味药,应该会联想起来它就是传说中的鲍鱼壳子吧!并且这味药会被打碎使用,右上角还会加一个“先煎”的备注,表示壳类中药需要比其他中药先煎上至少30分钟,以利于有效成分充分地析出。需要注意的是,咸寒之品易伤脾胃,脾胃虚寒或平素易便溏之人应该谨慎使用,且中药的作用常在合理配伍之后才能有效发挥,因此处方用药请在医师指导下进行。
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