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不要再喝酒精勾兑的白酒啦，家庭版自酿五粮液，简单健康又安全

时间：2018-02-03 13:03:57 来源：健康美食作者：发酵点击：

超市购买五粮共10斤，五粮配方：大米４２％糯米１８％高粱１６％玉米１２％小麦１２％。然后泡米8小时以上。

发酵用水： 选择水的原则是微酸、中等硬度PH值为6或7，不能大于8小于4，自来水、井水、山泉水、矿泉水、大桶水都可以用来酿酒。液态酿酒请直接使用生水，不要使用凉开水或纯净水。

将泡好的五粮蒸熟至无白心熟透为好

在桌子上铺一层保鲜膜吧蒸好的五粮摊凉到35度左右下曲。

将活化好的酒曲倒进容器内的粮水中，用无异味的棍棒将粮食、酒曲、水搅拌均匀，酒曲不活化直接加进去搅拌也可以发酵的。此图是糖化好的五粮。

发酵72小时后加入水。用单向阀密封发酵一个月。

用纱布将酒糟分离。

开始用简易的蒸酒设备蒸馏。

头酒68度，酒体清彻，清香扑鼻

香气浓郁，一只大黄蜂闻香面来，拼命的扒着酒坛子

十斤粮食，发酵个一个月，共得5斤57度白酒

装瓶送亲友喝长辈，健康又有成就感，大家试一试吧。

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