时间:2018-02-02 23:03:58 来源:凤凰网作者:山药点击:
正是因为山药、胡萝卜和玉米的加入,使得这原本平平无奇的排骨汤,增添了一道迷人的色彩~~~
早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句,山药是山中之药、食中之药,不仅可做成保健食品,而且具有调理疾病的药用价值。《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。
排骨味道鲜美,也不会太过油腻,除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
当滋补的山药遇到美味的排骨,即使毫无厨艺,也能轻松做出一道鲜美的食谱佳品。
小排500g
玉米一颗
山药一段
胡萝卜两根
葱少许
姜四片
排骨洗净,剁成小块;
剁好的小排,清水中放两三片姜、几颗花椒、一点桂皮、两颗八角,
放入小排开始焯,撇去浮沫;
捞出过凉水三遍,洗净小排上的浮沫;
转文火,煮一个小时左右,出锅装盘撒上葱即可。
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