时间:2018-02-01 10:24:52 来源:大叔美食百科作者:豆腐点击:
观音豆腐是安徽省大别山一带的汉族小吃。以九华山及大别山区特有的野生木本植物--腐婢树叶特制而成的。
说很久以前,人间发生饥荒。观音菩萨于心不忍,用杨柳枝洒甘露于人间。甘露所到之处,长出了簇簇绿树。观音娘娘教饥民摘其叶取汁做“豆腐”,帮灾民挨过了饥荒。人们为了感谢观音菩萨,便把这种豆腐叫做“观音豆腐”。
不知道你们有没有吃过呢?我是浙江的,小时候妈妈做过这种豆腐,其实我这边的菜市场有时候也有的卖,不过感觉跟小时候的味道有很大的差别,不知道是不是假的。
原料来自于山中一种木本植物的茎叶,也就是村民俗称的“观音草”,是一种落叶灌木。“观音草”并不是四季都有,春天发芽长叶,夏天枝繁叶茂,那时正是采摘制作观音豆腐的好时节。
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