时间:2018-02-01 01:43:34 来源:风味私房菜作者:倒入点击:
天气冷的时候,我总是会煮一大锅的菜。因为要抵抗寒冷,身体需要的更多的能量。吃饱吃暖是不可少的,要是煮一桌菜,还没吃饱菜就已经凉了。煮一锅烩有肉有菜有汤还不容易凉,最适合这大冷天了。下面分享二款一锅烩的汤底。
麻辣一锅烩
主食按个人喜欢来放
做法:热锅入油把姜、葱、蒜炒香,然后放麻辣酱稍微翻炒,再把骨头汤倒入,煮开后放盐调味;再把食材从难熟到快熟依次放入,食材都熟后就可以开动了。
鲜味一锅烩
主食按个人喜欢来放
做法:热锅冷油把鱼头放入,两面煎到金黄后,关火把煎过鱼的油倒掉(动做要快不能让锅冷掉);再开火煎十几秒后,倒入一碗开水,鱼汤变白后再倒入一碗开水,鱼汤再次变白后再倒入足够的开水,放入姜片和葱段;鱼汤沸腾三四分钟后加盐调味,再把食材从难熟到快熟依次放入,食材都熟后就可以了。
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