我把凉拌菜做绝了,25种经典做法,请收下!春节不用愁菜谱!

时间:2018-01-31 20:05:28 来源:陈家小秘密作者:凉拌点击:

导读:我把凉拌菜做绝了,25种经典做法,请收下!春节不用愁菜谱!2018-01-31 19:27 来源:陈家小秘密你还在吃拍黄瓜和凉拌西红柿吗?媚
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你还在瓜和凉拌西红柿吗?媚娘整理了25种超好的凉拌做法,下面跟着我一起看看怎么做吧!

一、凉拌猪耳朵

1.彩椒和瓜切丝,大蒜拍碎剁成末。

2.猪耳朵切丝

3.将食材放入盆中,放入适量

4.加入陈

5.加入生抽少许

6.再加点鲍

7.最后淋入香拌匀即可

二、洋葱拌木耳

1.木耳泡发切细条,用焯烫后备用。

2.红椒切丝,洋葱去老皮后切丝。

3.小碗里倒入陈,调入精,红拌匀成味汁。

4.把调好的味汁浇在木耳洋葱丝上。

5.洒入红椒丝,调入香拌匀。

三、凉拌藕片

1.首先将莲藕切片,放入清中、芹切段、干椒切节。

2.锅中倒入小半锅清,加一勺开时,加入芹,待再次煮开后,捞入凉中,接着在锅中加入几滴米,放入莲藕焯,烧开后捞入凉中。

3.锅中倒入,下入干椒、椒粒,炸香,备用。

4.准备好莲藕,倒入炸好的香和干椒,加入适量、生抽,拌匀,然后再加入熟生米,搅拌均匀,就可以出锅装盘啦。

四、凉拌三丝

1.去皮莴笋切丝, 胡萝卜切丝 ,去皮土豆切丝, 泡入清。蒜子拍扁切末。

2.锅入小半锅,放一勺, 倒入胡萝卜、莴笋 ,焯熟, 捞出 。再倒入土豆丝 焯熟 捞出 。

3.准备食材,放入蒜末,放一勺,淋入香、麻

4.锅入,放入椒 ,炸香 ,捞出椒,淋在食材上,拌匀即可

五、凉拌牛肚

1.买回来的牛肚先片大块

2.放入锅里焯烫一下放凉

3.切成细条

4.放入、葱、香、香、凉拌拌匀即可

5.能的放点椒一起拌也不错

六、小葱拌豆腐

1.准备小葱和豆腐

2.把豆腐锅中煮一下。

3.把小葱切碎。

4.把豆腐切成小丁。

5.把豆腐和小葱放一起加入、鸡精、拌匀。

七、凉拌魔芋丝

1.准备食材。魔芋丝一盒、瓜切丝备用、木耳泡发后切丝备用、蒜切末、小红椒切段、香切段备用。

2.将切好的瓜丝铺在盘里备用。

3.锅中放入适量烧开后,将木耳丝放进锅内,焯熟后捞出过备用。

4.将木耳丝放到盘中瓜丝的上面。

5.锅中加入适量的冷,然后倒入魔芋丝,再加一小勺。大火煮开后,转中火再煮五分钟,捞出过备用。

6.将魔芋丝放在盘中木耳丝的上面。

7.将蒜末、红椒放入一个小碗内,加入、鸡精、、生抽、香搅拌匀均后,静置十分钟左右。

8.的时候将碗汁倒在魔芋丝上,然后撒上香即可。

八、凉拌芹腐竹

1.腐竹, 发, 芹 ,红椒 ,斜刀切菱形

2.焯 ,放入盆中

3.佐料,调成汁

4.把汁浇上

5.最后放

九、凉拌蒜蓉茄子

1.备好材料:茄子和大蒜。

2.茄子洗净上笼,大火蒸15分钟左右。

3.15分钟后取出,放到盘子里用小刀划成小条。

4.取一只小碗调酱汁,在碗里加、生抽、老抽和一点高

5.将酱汁淋到茄子上。

6.撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。注:这是春天的新蒜很嫩,拍一下就可,无需捣泥,是很香的。

7.浇上,能听到吱吱响声温度正好。这样大蒜的香味才能释放出来。注:不要用锅里这么多,锅大,烧一点是很难的,余下的炒其它的

十、凉拌

1.准备瓜一根,配料适量

2.瓜切去尾,用切开的一段在切口处磨擦,会擦出一些乳物,减少涩味。

3.用两根筷子放置在瓜与砧板之间,将瓜各一毫米切一刀,第五刀切断。

4.加适量洒在瓜表面,腌制半小时。

5.腌制好的瓜挤出分。

6.挤出分的瓜装盘待用。

7.锅烧,加椒、干椒爆香,加清烧开,加煮融化,做调味汁。

8.烧好的调味汁冷却,淋在瓜上面就行了。

十一、凉拌海带丝

1.准备食材

2.干海带用洗净表层末,用泡发,中途多换几次

3.将海带切成寸段。

4.用焯两三分钟后捞出沥备用。

5.味极鲜,芝麻、凉拌调成碗汁。

6.胡萝卜切成丝。

7.将海带丝,胡萝卜丝,红椒丝放在一起。

8.锅中加入椒,葱姜丝炸出香味。

9.铲出弃之不用。

10.将炸好的,趁倒入中。

11.将调好的碗汁倒入中。

12.拌匀后,撒熟芝麻食用

十二、凉拌土豆丝

1.准备食材

2.土豆切成丝。

3.放在中浸泡一会,中间换几次,直到土豆的淀粉洗净。

4.将土豆丝放进沸中焯熟。

5.至土豆丝变色捞出过凉。

6.香切段,红椒切成斜刀薄片。

7.葱竖切成细丝

8.将土豆丝沥净份,香红椒葱丝放在一起。

9.适量味极鲜、芝麻调成碗汁浇在上。

10.椒凉下锅,炸出香味后铲出椒留下

11.将浇在

12.拌匀即可食用

十三、凉拌皮

1.皮,去皮。

2.去皮的皮清洗清上的皮渣和膜。

3.再用食用冲洗一下。

4.找一根线,用线分割皮

5.姜切末备用。

6.碗里加5勺老

7.再加1勺生抽,加1/2勺,最后加点香

8.将调好的汁淋在皮上,或是把皮泡在汁里。

9.撒上姜末,冷藏10分钟。

十四、凉拌西兰

1.西兰掰成小朵,彩椒掰小块。

2.锅子烧,将西兰放入,焯

3.捞出,用纯净投凉。

4.倒入凉拌汁。(可以自己调配,生抽、、香等)

5.倒入新炸的。(用滤网将椒粒滤出。)

6.搅拌均匀。

十五、凉拌紫甘蓝

1.主要材料

2.将紫甘蓝切成细丝放于盆中;红绿尖椒切丝、香切寸段;大蒜拍碎,一起放于盆中。

3.锅中加入适量,将椒投入炸出香味后,将椒捞出不用

4.将适量、味精、少许加入到装有丝的盆中,浇上炸好的

5.搅拌均匀后装盘即可

十六、凉拌苦瓜

1.把材料准备好,苦瓜洗净,从中间切成段。

2.把苦瓜切成圆圈状,把中间的芯掏掉。

3.干柠檬片用浸泡15分钟。

4.锅里开后,倒入苦瓜片。

5.加入几滴,煮至苦瓜变软。

6.把苦瓜捞出,控干,加入适量

7.倒入柠檬,拌匀。

8.加入适量生抽。

9.把蒜捣成泥,加入。

10.把干椒剪成小段。

11.加入少量味精。

12.把,浇到蒜泥和椒上。

13.用筷子一个一个的摆在盘中,点缀上干红椒,表面上撒少许芝麻即可。

十七、凉拌菠

1.准备好材料。

2.将粉丝放入里泡软备用。

3.菠摘掉烂叶,清洗干净

4.蒜拍扁切成末,生用刀背碾成颗粒装。

5.锅内加烧开后,把泡好的粉丝放入煮熟。

6.煮熟后关火,捞出切成小段,浸泡在凉中,避免在一起。

7.锅内加入少许食用,重新烧开,把清洗干净的菠放入焯烫下。

8.烫软后马上捞出,切成大小差不多的长度。

9.干净的容器内加入菠段,粉丝,生,蒜末;调入味极鲜,香,鸡精,香,搅拌均匀即可。

十八、凉拌生

1.姜,蒜,切末,干红劲十足椒切小段,椒若干

2.生洗净

3.烧开,下焯一下

4.锅内倒入适量,烧

5.把姜末,蒜末,红椒段和椒放入锅中小火煸炒出香味

6.在锅中倒入适量生抽

7.烧至起末

8.将烧好的汁淋入盛的容器中,用筷子拌匀,盛入盘中

十九、凉拌

1.一棵,去除烂帮,洗净。

2.取半棵,切细丝,尽量选择尖。

3.加入生抽、、鸡精、,先别搅拌。

4.加入葱丝。平底锅烧,放入椒丝煸炒出红,倒入盆中。

5.趁搅拌均匀即可,搅拌之前放入香段即可。

二十、凉拌豆腐

1.豆腐皮卷起。

2.切细丝。

3.香洗净切段。

4.洋葱切丝。

5.锅内烧,将豆腐丝焯

6.捞出凉凉。

7.将材料放一起,加入

8.加入生抽。

9.加入

10.加入香

11.将其搅拌均匀,即可开

二十一、凉拌田七叶

1.香葱、蒜洗净,切碎。

2.田七叶洗净。

3.奶锅煮

4.开后放田七叶入锅煮30秒左右。

5.捞起滤

6.锅,放入少量的,再放入蒜蓉煸香。

7.田七叶放入碗里,把蒜蓉淋在田七叶上,再加入少量的香

8.放入,拌匀。

9.最后放入葱,拌匀即可。

二十二、凉拌金针菇

1.准备好原料。

2.金针菇去根洗净焯熟备用。

3.瓜切丝。

4.将瓜丝和金针菇加入适量、香、鸡精拌匀。

5.倒入盘子做出鸡窝的形状

6.鹌鹑煮熟去皮,取几个用模具从中间V形切开,两个不切。

7.将切开的鹌鹑上半部分盖在没切的鹌鹑上就是鸡妈妈爸爸,去掉一半的就是宝宝注意不要切到

8.用胡萝卜压出嘴巴和鸡冠。

9.用模具切口装在鹌鹑上。

10.用模具将海苔片压出眼睛,粘在鸡妈妈爸爸宝宝脸上即可。

二十三、凉拌担担面

1.瓜和胡萝卜洗净备用。

2.生用擀面杖擀碎备用。

3.胡萝卜瓜分别切丝备用。

4.烧,将胡萝卜丝和豆苗烫熟,捞出放冷里冰一下备用。

5.烧,将面煮熟。

6.煮熟的面放入冷里过冷,使面充满筋道口感。

7.沥干净,放入大盘中,淋入橄榄,用筷子面条,使面条均匀裹上防止粘连,然后放入空调房冷存。

8.取大碗,放入、香露、芝麻喜欢蒜,可以加入一些蒜泥。

9.将放冷的面,码入碗中,然后加上整备好的,浇上酱,最后,撒上生碎,一碗担担面即制作完成。

二十四、凉拌竹笋

1.准备好竹笋、青椒、红椒、大蒜、小葱

2.竹笋用成细条状

3.用焯一下

4.沥干

5.加蒜蓉,加,加青红椒丝,加香,加红椒、蚝

6.拌匀即可

二十五、凉拌东北大拉皮

1.材料:瓜2根,香10根,拉皮一张,干豆腐2张。

2.干豆腐切丝,瓜切丝,拉皮切成条状,香切成2厘米长的段,然后,放蒜末,,香,生抽,米,精,鸡精,,拌匀。(芝麻酱也可以放点)。

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