猪龙骨别再炖汤了,用来做酱龙骨,简单美味,一次吃一盘都不过瘾

时间:2018-01-31 15:24:24 来源:味谷的厨房作者:龙骨点击:

导读:猪龙骨别再炖汤了,用来做酱龙骨,简单美味,一次吃一盘都不过瘾2018-01-31 14:45 来源:味谷的厨房猪龙骨是猪的脊背,肉瘦,脂肪少
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猪龙骨是猪的脊背,,脂肪少,一般被用来煲。其实还可以用来炖着来,做成酱龙骨!龙骨因为长时间的煨煮,一股子酱汁味,已经骨酥烂味道进入骨髓里,软软烂烂的,咬就能从骨上把下来,味道浓郁,满満香,欲罢不能,一起来学习吧!

酱龙骨

【材料】:猪脊骨 750克、生抽 2勺、老抽 1勺、豆酱 1勺、八角 3个、香叶2块、桂皮 1小块、椒 少许、蒜 3瓣、姜 2片、 小勺、干适量、小茴香 少许

做法】:

1、猪脊梁骨剁成块,想要美观点的可以剁大块些;然后放到锅里加清煮开2分钟;

2、捞出洗去浮沫后放入砂锅里,倒入清没过骨

3、姜和蒜瓣切片放进锅里;

4、加入香料(八角、香叶、桂皮、椒和小茴香

5、倒入生抽,老抽和豆酱;

6、加入少许

7、喜欢的可以放干椒,盖好锅盖,中小火炖至少1小时,使其上色、香味突出;

8、最后将骨和部分酱汁倒回锅里,大火收汁即可;

【小提示】: 酱骨剩下的是做卤、熏、卤豆腐皮和虎皮的好材料。

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