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甘蔗让人一嚼就停不下来？这5种模样的甘蔗千万别吃

时间：2018-01-31 09:45:47 来源：健客网健康问诊妇科作者：甘蔗点击：

冬天和春天是嚼甘蔗的季节。

甘蔗甜美多汁，让人一嚼就停不下来。

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而且甘蔗营养丰富，嚼它可以：

健脾胃

止咳清热

润肠通便

清洁牙齿、预防口臭

促进新陈代谢，缓解疲劳

但是，甘蔗也不能随便嚼···

甘蔗出现这5种情况千万不要吃，有毒！

①变软；②变色；③酒味；④长毛；⑤红心。

有这5种特征，是甘蔗发霉的表现。一般霉变甘蔗外皮呈灰暗色，里面质软，有霉味或者酒糟味，把甘蔗折断，霉变的甘蔗中有淡黄、橘红、棕褐或灰黑色斑点，有时还可以看见黑色霉点或白色菌膜。而有些红心的甘蔗是之前感染过病菌，也不建议食用。

发霉的甘蔗会产生一种神经毒素——3-硝基丙酸。这种毒素进入人体后被吸收，短时间内就会引起中枢神经系统损伤，导致脑水肿、头痛、重者抽搐、四肢强直呈鸡爪样、瞳孔放大；严重可导致缺血、呼吸衰竭，如果治疗不及时甚至有死亡的风险。

有一些严重的中毒患者，治愈之后还会留下了语言、运动障碍等后遗症。

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“清明蔗”与清明节没关系

有句俗语叫：“清明蔗，毒过蛇”，其实甘蔗是否有毒，与清明节并没有什么必然的联系。只不过甘蔗不易长期储存，头年11月成熟收割后，到了第二年的春季特别容易霉变而已。

除了霉变的甘蔗不能嚼，空闲的时候，拿根甘蔗在嘴里啃啃，既解渴，又解馋，对于一个吃货来说，那感觉还是极好的···

不过，做吃货也要做一个有技术含量的吃货，就算嚼甘蔗也要嚼个明白···

1、什么人不宜多嚼甘蔗？

糖尿病患者

咽喉肿痛者

口腔溃疡者

便秘腹泻患者

脾胃虚寒、胃腹寒疼者

2、甘蔗不是水果

虽然和很多水果一样，甘蔗多汁、滋味甜美并且可以生吃。但甘蔗却不是水果。

为什么呢？因为甘蔗不是“果”啊！水果者，都是植物的果实，而甘蔗我们吃的是茎干而非果实。所以，甘蔗并不能算是名正言顺的水果。

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3、甘蔗有哪些营养？

甘蔗虽然不是水果，但是营养成分却和水果差不多。都含有大量的水分，几乎不含蛋白质和脂肪，主要为我们提供一些微量营养素，比如维生素和矿物质等。

与大部分水果相比，甘蔗的锌含量特别丰富，是常见水果的3-5倍。与常见水果的另一个区别是：嚼甘蔗不能补充膳食纤维，除非你把甘蔗渣也吃下去。

4、甘蔗一次嚼多少好？

甘蔗虽不是水果，但营养特点与水果相似。因此关于吃多少的问题，可以参考每日营养推荐中关于水果的摄入量：每日200-350克。

直接吃时，一般吃2、3节正好。榨汁喝时，每天不宜喝超过200mL，差不多是一次性纸杯一杯的量。

5、黑皮蔗、青皮蔗哪个好？

青皮蔗比较细，节点疏，虽然含糖量高，但是纤维含量也更高，不够脆。而且寒性更重，主要用来制糖。

黑皮甘蔗虽然含糖量要低于青皮蔗，但是还原糖含量更高，纤维相对较少，嚼起来更脆。而且性质温和，更适合直接拿来嚼。

所以，嚼甘蔗最好选黑皮的！

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