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童年味道，经典小面包做法~

时间：2018-01-30 17:23:25 来源：家常菜谱作者：玉米油点击：

用料

高筋面粉400g / 白糖40g / 鸡蛋55g

奶粉30g / 酵母5g / 水150g

玉米油25g / 盐3g / 黄油15g

蛋液适量 /玉米油适量（刷面包用）

做法

1.除黄油、蛋液外，其他材料全放入面包机桶

2.开启揉面程序，揉面15分钟；然后放入15克切碎的黄油，继续揉面25分钟

3.共40分钟，揉面完成，能扯出坚韧的手套膜(没有面包机可以用手揉)

4.揉成的光滑的面团在温暖处发酵至2-2.5倍大

5.取出排气

6.分割成12等份，每个约60克，揉圆盖上保鲜膜松弛10分钟

7.取一小份擀成长舌状，两边对折，由上往下卷起

8.依次做完，接口向下整齐摆放烤盘里，并留有相隔间隙

9.盖上保鲜膜等待二次发酵。天冷的时候发酵，下面放一碗热水；如果天热的话就不用了。二次发酵好完成之后，再刷上一层蛋液

10.放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烘烤18分钟左右。具体温度和时间可根据自家烤箱设定

11.出炉后立刻在表层刷一层玉米油，可以更好的锁住水份

12.晾凉之后即可食用

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