时间:2018-01-30 12:05:15 来源:南昌艾瑞斯蛋糕学院作者:蛋糕点击:
翻糖中的主要原料是糖膏,糖膏是由糖粉+糖浆+柠檬汁+水等物质制作而成,是一种可食用的糖。如果是大件翻糖蛋糕的话,里面的结构可能会涉及到支架等辅助工具,那些是不可食用的哦!
首先跟大家说明的一点是,翻糖蛋糕体现的价值,已经远远高于食用价值。例如,在婚礼上,一款独特优雅的翻糖蛋糕,不仅仅能让大家享用,更重要的是能衬托婚礼的氛围,也是婚礼进行中的一大亮点!随着大家品味的不断提高,我国对于翻糖也有了更大的需求。翻糖蛋糕渐渐应用于重要的场合,婚礼甜品台、生日派对、公司年会……翻糖蛋糕也具有一定的收藏观赏价值,它极为精致,可以做出不同的造型,个性十足,相比奶油蛋糕,给了大家不一样的特别视觉体验。极具创意与新颖感,它赋予给我们的意义,远大于食用价值。
那么翻糖的口感如何呢?糖皮制作的翻糖蛋糕,可以塑造完美个性的造型,可以具备长久保存的特性,但吃起来甜度会较普通蛋糕稍高一些,最常见的味道有香草以及巧克力口味。但如果想再次提升口感的话,可以在糖皮中多增加口味,比如草莓、柠檬、抹茶等等。还会在蛋糕中添加各类酒泡制过的水果,制作出不同风味,这样子的翻糖蛋糕口感,紧密、扎实、果香十足,口感非常不错,是一种不同于普通蛋糕胚风格的另类美味!
另外大家可能觉得需要吃进肚子的翻糖蛋糕,看起来太艳丽了!其实,翻糖蛋糕的特点就是要艳丽、精致、惊艳!试想一下,在一个重要的婚礼场合,怎能有比翻糖蛋糕更般配的蛋糕呢!?在翻糖的操作手法里包含了许多特殊的技巧,比如刷绣、刺绣、彩绘等。刷绣、刺绣整体比较有层次感,而彩绘比较具有立体感。这些小技巧是普通奶油蛋糕无法做到的哦!
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