烧茄子怎样做好吃?秘诀在这里,这样做色香味俱全,怎么吃都不腻

时间:2018-01-30 12:05:17 来源:美食玉馔作者:茄子点击:

导读:烧茄子怎样做好吃?秘诀在这里,这样做色香味俱全,怎么吃都不腻2018-01-30 11:50 来源:美食玉馔烧茄子是一道非常典型的地方小吃,
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烧茄子是一道非常典型的地方小,咸鲜之中稍带甜味,酱汁浓稠且香郁。烧茄子做起来并不难,而且非常下,一盘烧茄子配上一碗米,很多挑食的人都被这道征服了,咸鲜香浓实在让人招架不住。

茄子中有丰富的维生素P,能增强毛细管的韧,防止毛细管出等。茄子还能延缓衰老、降低胆固醇,营养美味又可以防治很多疾病腻了普通的清炒茄子,不妨尝一尝烧茄子,让你体会不一样的风味!

烧茄子做法非常简单,一根茄子和一个西红柿就能轻松搞定!

1.把西红柿洗净后去皮,茄子洗净不需要去皮,用滚刀块的方法把茄子切块,西红柿切块,姜、椒和葱切好后放在盘子里备用。在茄子里撒上少许精,用保鲜膜密封好,腌制一会,以便杀出茄子中的分。

2.在锅中放入适量温达到八成时,倒入切好的茄子,用中火把茄子烧软,看到茄子吐并且表面变成金色后捞出,放在盘子里备用。

3.在锅里留少量底,放入葱姜爆炒,炒出香味后放入西红柿和椒,不断翻炒使西红柿均匀受

4.加入老抽、继续翻炒,等到老抽、充分混合后放入茄子,简单翻炒一会,让茄子充分入味后即可出锅。

西红柿去皮再烧能使看起来更光亮,颜色更均匀,西红柿中的酸味能更好的释放出来。烧茄子并不需要放太多,虽然茄子非常吸,但是茄子变软后会把吐出来,放太多反而会让烧茄子变得腻,不好下口。

烧茄子最重要的是咸味和甜味的均衡,如果买来的西红柿太酸,可以提前加,在下锅翻炒西红柿时加入,冲淡西红柿的酸味,也能让西红柿更加入味。

茄子要用腌制一会,杀出少量分能让茄子起来香脆,西红柿不需要杀,因为西红柿的汁配上,酸甜可口,非常下喜欢汁丰富一点的人还可以多放一个西红柿。

烧茄子咸鲜适中,非常适合,但是脾胃虚寒的人和处于经期最好不要食用

煮上香喷喷的,配着烧茄子享用吧!色泽艳丽,香气扑鼻,咸鲜适中等待你品尝!

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