时间:2018-01-30 01:04:25 来源:营养师刘术娟作者:脂肪酸点击:
导语:俗话说每逢佳节胖三斤,不!是仔细一瞧三公斤。其实这种现象有一个专业的名称——节日肥胖症,吃了过多高热量、高脂肪的食物引起的短暂性肥胖,很多人的体重会迅速增加2到3公斤。过春节当然离不开好吃的,但吃完了又怕胖,那么,如何解决这个“两难”问题,春节期间怎样吃才能HOLD住自己的体重,避免“每逢佳节胖三斤”呢?
一、荤素搭配要合理
团聚时刻,家人在一起的每一餐都可以说是最重要的,如何吃的健康,关键在于搭配。虽说现在人们的生活水平有了大幅度提高,大鱼大肉早已不是什么稀罕食物,但是在传统节日的餐桌上,肉类往往是出现频率最高的,而且由于种类繁多,往往每道菜吃不了几口就饱了。大鱼大肉吃多了,尤其是含有高胆固醇的食物摄入增多,就会加重身体的负担,导致的后果就是脂肪大量地被人体吸收,“充足”的营养会让肥胖、高血压、高血脂、糖尿病等疾病在人群中的发病率明显升高。
小贴士:在菜品搭配上应坚持1/3素菜,1/3荤菜,1/3半荤半素菜的原则。
平时吃饭尽量选择少油的做法,多采用蒸、煮、炖、汆、拌等少油的烹调方式,尽量不用油炸、油煎等;做菜时,适当减少油、盐、糖的摄入量;可多吃点新鲜的沙拉,以保证最大的营养含量,最好是保持食物的原汁原味。
小贴士:做菜的时候,可以减少用油的量。做汤或者用砂锅炖菜时,可以直接将肉等食材放入锅中,不需要再煸炒。
俗话说“一口吃不成胖子”,但一口一口累积起来,胖子就可能吃出来了。体重的增加或减少不会因为短时间的一两口饭而有大的变化,但节日期间美食、零食多,每种少吃点,累积起来,从量变到质变,体重的增减就会受到影响。
小贴士:不要吃撑,最好八分饱左右,吃的过程中注意细嚼慢咽,吃的过快会无意中过量进食。
炒菜用油看似简单,却是人体所需的脂肪酸的重要来源。脂肪酸分为三种,分别是饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。相对而言,人体油脂及动物脂肪摄入量增加,会增加肥胖发生的风险,植物油更适合控脂饮食人士食用。可是植物油品类那么多,究竟如何选择?
饱和、单不饱和及多不饱和三种脂肪酸均衡摄入,有助于人体健康。不同食用油中,脂肪酸的构成不同,因此选用科学配比的调和油,会是个比较不错的选择。这样既省去了自己调和油和换油的麻烦,也能有助于实现脂肪酸均衡摄入,有助于控脂人士的饮食健康。
我是营养师刘术娟,科普中国签约科普作者,从业十年有余,我推荐倡导脂肪酸均衡的金龙鱼1:1:1™黄金比例食用调和油,配方获中国发明专利,营养均衡更健康!
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