时间：2018-01-29 21:06:16 来源：婴儿辅食小百科作者：宝宝点击：
小米：小米淀粉含量高，易于消化吸收，可帮助宝宝吸收各类营养素，还具有开胃、防呕吐的作用。
大米：大米做成粥，可以养胃、清肺，米汤则能刺激胃液分泌，有助于消化，还能促进脂肪的吸收，非常适合宝宝食用。
玉米渣：玉米中含有大量的膳食纤维，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎等；玉米渣粥对治疗消化不良有一定效果。
冬瓜：冬瓜味甘淡、性凉，有清热解毒、利水排湿、消肿等功效，富含钾和维生素 C，不含脂肪，适合比较肥胖的宝宝食用。
土豆：土豆富含蛋白质、多种维生素和微量元素，有 " 地下苹果 " 的美誉。其含有的大量膳食纤维能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，预防便秘，且不会引起过敏，是宝宝的安全辅食。
西红柿：西红柿含有营养价值较高的抗氧化番茄红素，切丁煮软，添加在宝宝的辅食中，除了能增加食物的美观，促进宝宝的食欲之外，还能让宝宝摄取到珍贵的番茄红素。
香蕉：香蕉营养丰富，含有碳水化合物、蛋白质、维生素 C 等营养成分。此外，香蕉富含的水溶性纤维可以促进肠胃蠕动，预防便秘。
红薯：红薯含有人体所需的多种营养物质，营养价值很高，被营养学家称为营养最均衡的食材。其含有多种不易被消化酶破坏的膳食纤维和果胶，能有效刺激消化液的分泌及肠胃蠕动，使肠道畅通。
蛋黄：可供给宝宝丰富的蛋白质、维生素、铁、钙等，又有预防小儿软骨病、小儿贫血的作用，还有补脑益智的效果。宝宝食用蛋黄，可以补充奶类中所缺的铁。对于母乳喂养的宝宝来说，是非常必要的。
油菜：油菜富含维生素 C、钙和铁，胡萝卜素也很丰富，具有清热润喉、消肿散结的食疗作用，有助于增加宝宝机体免疫力。
菜花：菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素及矿物质，其中钙含量接近牛奶，有助于宝宝的骨骼、牙齿钙化；同时对宝宝的视力和记忆力的发展也很有帮助，还具有肝脏解毒功能，增强免疫力。
白萝卜：白萝卜富含丰富的维生素 C 和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高宝宝的抗病能力，帮助消化和吸收。
胡萝卜：胡萝卜含有丰富的水溶性纤维与 β- 胡萝卜素，而 β- 胡萝卜素可以转化成维生素 A，提供宝宝成长所需的营养。
山药：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等营养物质，有利于增强宝宝脾胃的消化吸收功能。
莲藕：莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素 C 以及氧化酶成分，含糖量也很高，可生吃也可做菜。生藕味甘、性寒，有消瘀清热、解渴生津的作用；熟藕味甘、性温，有健脾止泻、养血生肌的功效。
苋菜：苋菜含钙、铁丰富，且不含草酸，营养素更易被人体吸收，有益于牙齿、骨骼的生长，能促进生长发育；其还含有丰富的蛋白质及胡萝卜素等，可为人体提供丰富的营养物质，可增强人体的免疫力。
白菜：白菜含有多种营养物质，是人体生理活动所必需的维生素、矿物质及膳食纤维的重要来源，在民间有 " 百菜不如白菜 " 的说法。白菜中的膳食纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用，还有刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。
卷心菜：卷心菜属于粗纤维食物，宝宝常吃可以锻炼牙齿的咀嚼能力，还可以锻炼胃肠的消化能力，防止便秘的发生。
黄瓜：在蔬菜中，黄瓜含水量较多，属于低热量食材，其含有较多的矿物质、果胶质和少量维生素，有清理肠道的作用。中医认为，黄瓜味甘、性凉，具有清热利水、解毒消肿、生津止渴的功效。
二、几大禁区
婴幼儿阶段，我们的宝宝由于各项组织器官尚未发育完善，消化系统显得还很稚嫩，因而宝宝对食物的摄取是非常挑剔的，在为宝宝添加辅食时，不要根据自己的喜好添加，对大人来说是美味佳肴的食物，并不一定适合作为宝宝的辅食。
蛋清：宝宝 1 岁前，消化道还没有发育成熟，而蛋清中白蛋白分子较小，容易透过肠壁进入血液，引起过敏反应，发生湿疹和荨麻疹等疾病。所以蛋清最好等到宝宝满 1 岁再吃。
汞含量较高的鱼：汞主要以甲基汞的有机形态积聚于食物链内的生物体，特别是鱼类，而甲基汞可能会影响人类的神经系统，胎儿和婴儿更容易受到影响。在选择鱼类时，应避免进食体型较大的鱼类或其他汞含量较高的鱼类，包括鲨鱼、剑鱼、旗鱼、鲶鱼、罗非鱼、金目鲷及吞拿鱼。
海鲜类：螃蟹等带壳类海鲜会引发宝宝的过敏症状，宝宝 1 岁前最好不要喂食。
蜂蜜：蜂蜜营养丰富，内含葡萄糖、果糖、有机酸、维生素和多种微量元素，但有研究发现，10%~15% 的蜂蜜中含有肉毒杆菌，其能透过宝宝较弱的肠壁，进入血液引起中毒，所以，1 岁以内的宝宝不宜吃蜂蜜。
冷饮：冷饮的主要成分是糖，有很强的饱腹作用，宝宝常吃冷饮，胃液分泌减少，消化功能降低，食欲减退，还可能引起胃肠痉挛，甚至腹痛。
1 岁以内的宝宝的消化功能发育不完全，所以竹笋和牛蒡等较难消化的蔬菜最好等宝宝大些再喂给他吃，此外，膳食纤维太多的菜梗也不要喂给宝宝吃。
芒果：芒果中含有一些化学物质，不成熟的芒果还含有醛酸，这些都对皮肤的黏膜有一定的刺激作用，可引发口唇部接触性皮炎。
菠萝：菠萝含有菠萝蛋白酶等多种活性物质，对人的皮肤血管都有一定的刺激作用，有些人食用后会出现皮肤瘙痒、口舌麻木等。
矿泉水、纯净水：宝宝消化系统发育尚不完全，过滤功能差，矿泉水中矿物质含量过高，容易造成渗透压增高，增加肾脏负担。长期饮用纯净水，还会使得宝宝缺乏某种矿物质，而且纯净水在净化过程中使用的一些工业原料，可能对婴幼儿肝功能有不良影响。饮水机容易造成二次污染，也不宜使用。
功能饮料：功能饮料中大都富含电解质，可以适当补充人体在出汗中丢失的钠、钾等微量元素。不过，由于宝宝的身体发育还不完全，代谢和排泄功能还不健全，过多的电解质，会导致婴儿的肝、肾还有心脏承受不了，增大患高血压、心律不齐的概率，增加肝、肾的负担。
刺激性饮料：可乐、咖啡等含太多糖分或咖啡因且没有营养，容易引起蛀牙并且影响宝宝的味觉，还会使人兴奋，使小儿不安，甚至影响宝宝的生物钟。
点心：糕点类食品主要是由淀粉、糖、油脂制成的，吃多了，会影响宝宝的食欲。吃甜食过多还容易引起小儿龋齿。
调味类：沙茶酱、番茄酱、辣椒酱、芥末、味精，或者过多的糖等口味较重的调味料，容易加重宝宝的肾脏负担，干扰身体对其他营养的吸收。1 岁以内的宝宝也不要吃盐，味精过多会影响血液中的锌的利用。
零食类：严格地说，在宝宝添加辅食的初级阶段，不应该给宝宝吃零食的，特别是含有添加剂及色素的零食，这些东西营养少糖分高，而且容易破坏宝宝的味觉，引起蛀牙等。特别是目前市场上流行的人参类食品，如含人参的糖果、饼干、奶粉、麦乳糖及人参蜂王浆等。人参有促性激素分泌的作用，长期食入会导致性早熟。
蔬果汁：一般我们家里都有榨汁机，制作蔬果汁就会很方便，只需要先把水果、蔬菜洗干净，用榨汁机榨好，再把菜汁或果汁加入适量水煮开，冷却到适宜温度后就可以喂给宝宝喝。
橘子汁：将橘子外皮洗净，切成两半，每一半在消毒过的挤汁器上旋转数分钟，待果汁流入槽内，用消毒纱布过滤后，取出橘子汁。
菜泥和果泥：选取一些新鲜的绿叶蔬菜，如青菜或菠菜等，先择洗干净切碎，加盐少量，放在蒸锅中蒸熟 10 分钟，取出捣碎，去掉菜筋，用勺搅拌成菜泥。胡萝卜泥制法与菜泥相同。水果泥是将苹果或香蕉洗净，苹果切成两半，香蕉剥去一边皮，用勺刮成泥，随刮随喂。
取一小块新鲜瘦肉洗干净，然后用刀在案板上把肉剁成细末状，盛入碗中，加少许调味品和水，用筷子用力朝一个方向搅拌成糊状，然后可以把肉末做成小肉丸，烧熟后喂给宝宝吃；也可以用肉末蒸鸡蛋，放入面条或和菜末一起炒熟后给宝宝吃。
蛋黄泥：将鸡蛋洗净，放在冷水锅中，加冷水至淹没鸡蛋，用小火煮，煮沸 7~10 分钟后取出，冷却后去皮，剥去蛋白，将蛋黄放入小碗压碎，加入少许开水或米汤，用茶匙调成泥糊状。
蒸蛋羹：将鸡蛋打入碗中，加适量水和盐，搅拌均匀，放在锅内蒸 6~7 分钟，等温度适宜后用勺子喂给宝宝吃。
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