时间:2018-01-29 20:25:35 来源:三九养生堂作者:面食点击:
作为南方人,如果将主食中的米饭用馒头或其他面食代替,总会感觉饿得快。那么为什么会出现这类现象呢?
酵母改变面食的结构,让面食内部充满蜂窝状,使其变得松软好吃。在酵母发酵过程中也增提高了面食的营养价值。
酵母本身富含多种维生素和矿物质,据资料显示1kg酵母中所含蛋白质,相当于2.5kg猪肉、5kg大米。这样也导致了经发酵的面食营养高出了3-4倍。
不过,资料记载经过酵母发酵的面食,热量会降低,因为发酵过程中也会消耗碳水化合物。
此外,发酵后的面食更容易消化。一方面蜂窝状的内部结构,让面食在胃部时更容易呈糜状,易被肠道吸收。另一方面,酵母也具有助消化作用。
而如果比较面食、米饭谁的热量谁高。馒头的热量是221大卡/100g,而米饭是116大卡/100g,这样看来,馒头更容易导致长胖现象。
想要延长饱腹感,可以这样做过:
1.适当的多饮水。有些时候身体缺水也可能表现出接,每天多喝水,不仅促进身体代谢,还有助控制身材。
2.适当使用富含果胶的食物。如柿子、苹果、香蕉、胡萝卜等。果胶也属于膳食纤维的一种,有延缓饥饿感、调节血糖、预防便秘的作用。
3.食物中添加适当的粗粮。如燕麦、糙米,薯类中的红薯、土豆、山药和山芋等。
4.食物中增加蛋白质含量。如鸡蛋、鱼肉、鸡肉等。蛋白质也可以作为人体热量的来源,同时饱腹感比较好。
1.食物过于精细。食物过于精细,缺乏膳食纤维,会缩短在胃内的停留时间,碳水化合物太快转变为血糖,从而饱腹感不能延长。
2.从事大量的脑力工作。大脑高速运转也需要糖分,而葡萄糖是主要能量。所以,即便是不运动,但从何繁重的脑力工作,同样也容易饥饿。
3.新陈代谢快。我们会发现一些年轻人吃得多但不长胖,其实便与新陈代谢快有关,不过这种现象多发生在20岁之前的儿童和青少年。
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