时间:2018-01-28 17:43:48 来源:中国养鸭联盟作者:鸭肉点击:
1、绍兴鸭
绍兴鸭又称绍兴麻鸭,是我国著名的优良蛋用型麻鸭品种。具有体型小、成熟早、产蛋多、耗料省、抗病力强、适应性广等优点。主要分布于浙江省的绍兴、上虞、萧山、诸暨等地,全国已有20多个省、市、自治区引种饲养。
绍兴鸭经长期提纯复壮、纯系选育,已形成了带圈白翼梢型和红毛绿翼梢型两个品系。成年体重,“带圈”型公鸭1.45千克,母鸭1.5千克;“红毛”型公鸭1.5千克,母鸭1.6千克。母鸭性成熟年龄为132-135日龄,群体产蛋率达50%为140-150日龄;配种公母比例为1:20-30。在正常饲养管理条件下,平均年产蛋量260-300枚,最高可达320枚,蛋重63-65克,蛋壳颜色,“带圈”型以白色为主,“红毛”型以青色为主。
2、金定鸭
金定鸭是我国优良蛋用型鸭种。具有产蛋量多、蛋型大、蛋壳青色、觅食能力强、饲料转化力高和耐热抗寒等特点。原产福建省龙湾县金定乡及厦门市郊等九龙江下游一带。
金定鸭经多年选育,其体型、羽色和蛋壳颜色已基本一致,遗传性能稳定。成年体重,公鸭1.5-2.0千克,母鸭1.5-1.7千克。母鸭110-120日龄开产,500日龄累计产蛋量260-280枚,蛋重70-72克,蛋壳以青色为主。
3、卡基康贝尔鸭
原产于英国,是世界著名的优良蛋用型鸭种。具有适应性广、产蛋量高、饲料利用率高、抗病力强、肉质好等优良特性。
卡基康贝尔鸭体型较大,近于兼用型鸭的体型,但产蛋性能好,性情温驯,适于圈养。成年体重,公鸭2.3-2.5千克,母鸭2.0-2.3千克。母鸭120-135日龄开产,年平均产蛋量为250-270枚,蛋重70-75克,蛋壳白色。肉质鲜养,香味浓厚。
4、北京鸭
北京鸭是世界著名的优良肉用鸭标准品种。具有生长发育快、育肥性能好的特点,是闻名中外“北京烤鸭”的制作原料。原产于北京西郊玉泉山一带,现已遍布世界各地,在国际养鸭业中占有重要地位。
北京鸭体型较大,性情温驯,合群性强,配套系成年公鸭体重3.5-4.0千克,母鸭3.2-3.45千克,母鸭年均产蛋220枚左右。商品肉鸭45日龄体重3.2千克,饲料转化率2.4,胸肉率13.5%。
5、樱桃谷鸭
原产于英国,我国于20世纪80年代开始引入,建立了祖代场,是世界著名的瘦肉型鸭。具有生长快、瘦肉率高、净肉率高和饲料转化率高,以及抗病力强等优点。
樱桃谷鸭体型较大,成年体重公鸭4.0-4.5千克,母鸭3.5-4.0千克。父母代群母鸭性成熟期26周龄,年平均产蛋210-220枚。白羽L系商品鸭47日龄体重3.0千克,料重比3:1,瘦肉率达70%以上,胸肉率23.6%-24.7%。
6、狄高鸭
原产于澳大利亚,为世界著名肉用型鸭。具有生长快,早熟易肥,体型大,屠宰率高等特点。
公、母鸭成年体重平均为3.5千克,性成熟期180日龄,母鸭年产蛋量140-160枚。商品鸭50日龄体重2.5千克,在良好饲养条件下,56日龄体重可达3.5千克,料重比3:1,为烤鸭、卤鸭、板鸭的上等原料。
7、瘤头鸭
俗称番鸭,原产于南美洲及中美洲热带地区。番鸭与家鸭杂交,其后代无繁殖能力,俗称骡鸭。瘤头鸭具有生长快,体型大,胸、腿肌丰满,肉质优良等特点,是我国南方主要肉禽品种之一。
成年体重公鸭4.0-5.0千克,母鸭2.5-3.0千克。母鸭开产日龄为180-210天,年均产蛋60-120枚,蛋重70-80克。商品鸭3月龄体重,公鸭2.7千克,母鸭1.8千克,料重比3:1,瘦肉,率达75%左右。
祖国医学认为;鸭肉味甘微咸、性偏凉,入脾、胃、肺及肾经,具有“滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳息惊等”。即有清热解素、滋阴降火,止 血痢和滋补之功效,特别是对麻疹患者,热症的治疗有明显疗效。还有鸭血、鸭肝、鸭心和鸭蛋清,也具有药用价值,如鸭肉,人们经常食用除能补充人体必需的多 种营养成份外,还可祛除暑热,保健强身,对患有痨热骨蒸、食少便干、水肿、盗汗、咽干口渴。
鸭肉的药用和营养价值都很高,含蛋白质达16.5%,脂肪7.5%以及丰富的钙、磷、铁和多种维生素等营养成份,对低热、肺结核、贫血、食少、便秘等病症都有明显的食疗功效。
夏 季,人们受暑热的侵扰,少食短睡,不少人形体消瘦,需食物进补。夏季进补不宜用肥腻、燥热之物,宜食用鸭子之类消补之物,所以,夏季食用肥嫩的鸭子,即是 美味食品,又是最适宜的滋补佳品,夏季常食鸭,即能补充炎热季节多消耗的营养,又能除暑热给人体所带来的不良影响,使之安度盛夏。
1.鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
2.公鸭肉性微寒,母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食,具有很大的滋补功效,炖出的鸭汁,善补五脏之阴和虚痨之热。
3.鸭肉与海带共炖食,可软化血管,降低血压,对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效。
4.鸭肉与竹笋共炖食,可治疗老年人痔疮下血。因此,民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿;雄鸭治肺结核、糖尿病。
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