辣子鸡丁的家常做法

时间:2018-01-28 12:04:36 来源:大辽网作者:鸡丁点击:

导读:辣子鸡丁的家常做法2018-01-28 11:36 来源:大辽网辣子鸡丁的家常做法今天小编给大家推荐一款非常适合在冬天食用的家常菜辣子鸡丁的
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子鸡丁的家常做法

今天小编给大家推荐一款非常适合在冬天食用的家常子鸡丁的家常做法。这个不但能够发挥出椒驱寒的效果还有许多大家想不到的好处。而且子鸡丁的家常做法还很多样,是非常值得大家去学习的。

一、 子鸡丁的家常做法大全

1、 传统篇

材料:鸡脯250克,荸荠50克,泡椒15克,1个,少量的淀粉;50克的0.5大匙,高1大匙,料酒0.5大匙,2根香葱,生姜1小块,大蒜6瓣,适量的香,1小匙半小匙,味精1小匙。

做法

(1) 鸡脯去掉筋膜,洗干净之后切成丁,加入、料酒、味精弄均匀之后腌制数分钟

(2) 荸荠去皮,洗净后切丁;把泡椒的蒂去掉然后剁碎;葱、姜、蒜洗净切末;把清、淀粉、放在一个碗内调成稀糊

(3) 炒锅置大火上,下,鸡丁用刚刚调好的稀糊涂上之后,下锅煎炸直到鸡变熟。

(4) 下入泡椒,速翻炒等到鸡丁全部变成椒红色的时候,下入荸荠、姜、葱、蒜等到爆出香味之后再烹入用、料酒、、味精、淀粉、高兑成的汁,速的翻炒,并加入少量的拌均匀就好了

2、 新晋篇

材料:适量的鸡生米、干椒、蒜、姜、八角、椒、生抽、五香粉、、料酒、食用、孜然粉、椒粉、鸡精、

做法

(1) 将干椒切开,如果不怕的人可以多加一点并且将其切碎一点,但是怕的人就要注意不要切得太小

(2) 鸡切块,用匙,生抽一匙,一小勺五香粉,半小勺以及两勺料酒,半食用腌30分钟

(3) 烧,迅速放鸡进去,等煮开了之后,倒一酒。再煮开一次之后将其拿出来洗干净并且晾干

(4) 鸡放进八成,用大火半煎到鸡变成金色,少放一点。微的时候,捞出来,再放进去一次

(5) 二次复炸完,把全部滤掉,放入,孜然粉,椒粉,炒匀

(6) 倒入干椒,蒜片,八角,椒,炒出香味,干椒变酥脆即可。放入生米,拌匀,撒一点鸡精就可以出锅了

二、 子鸡丁的家常做法注意

1、 子鸡丁的家常做法之传统篇当中的泡椒可以用郫县豆瓣代替,用鲜笋代替荸荠。

2、 禽去腥的小技巧:宰杀过的鸡、鸭如果没有放净,烧煮后色会发,并有腥味。如果用清把鸡、鸭浸至净再烹制就可以去腥了。

3、 子鸡丁的家常做法中新晋篇中要注意有三道工序不能少,那就是腌渍、焯、炸制。

三、 子鸡丁的营养价值

1、 鸡营养价值:鸡质含量较高,而且这些质很容易被人体吸收和利用,可以强壮身体,增强自身体力。鸡还含有脂肪、、磷、、镁、钾、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。与猪相比,鸡中的维生素A的含量也要高很多。

2、 椒的营养价值:椒含有丰富的维生素等,食用椒,能增加量,增强体力,使怕冷、冻伤、现象有所改善椒中有一它独有的物质,能加速新陈代谢,保健皮肤维生素C含量丰富,可以控制病及冠状动脉硬化,使胆固醇含量降低。抗氧化物质也比较多,可预防癌症及其他疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽感冒椒还能杀灭和抑制胃腹中的寄生虫。可以降脂减肥椒所含的椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,使脂肪得以运用,对降脂减肥好处。还可以是食欲加强、帮助消化椒强烈的香味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道的蠕动。还有研究表明椒可以预防癌种:椒的有效成分椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,阻止细胞的癌变。

3、 荸荠的营养价值:荸荠有预防传染病的功能,所含营养物质丰富,是一种不可多得的两用食物。它含有大量的质、脂肪、粗纤维胡萝卜素、维生素B、维生素C、、磷和碳化合物。

光从子鸡丁中含有的这三个主料就可以窥见子鸡丁整体的营养价值。那么子鸡丁的家常做法你学会了吗?

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