时间:2017-11-15 16:23:04 来源:美食美客小厨房作者:辣椒点击:
青椒是一道万能搭的蔬菜,不管是炒菜还是凉拌有了它感觉整个菜都有味道了。不只是配菜,腌辣椒更是一道美食,这个我可是从小吃到大的,因为老妈喜欢吃辣椒所以她一直都在做,一吃就上瘾啊。有时候可以连着几天吃的嘴上起泡,就那还想着吃的呢。
用料:辣椒1000g,姜1块,蒜1头,油小半碗,酱油三分之一小碗,盐,白糖少许,高度白酒少许,味精可有可无
线椒切成辣椒圈、姜蒜切成沫
拌匀的辣椒装入无油无水的瓶里,表面撒一点白酒盖上盖子,腌半个月就可以吃了,每次吃前用干净的勺子取
1、如果能买到红色的线椒最好,那个腌出来更漂亮、绿线椒腌出来颜色有点点黑2、尽量用酱油来腌,我试过生抽腌,没有酱油腌的好吃3、味精只要一点点,不喜欢可以不放4、油和酱油一定要烧开后晾凉,用菜籽油更香5、只要每次吃前用干净的勺子取,就能保存很长时间,我二姨去年冬至那天腌的,各种瓶子装好后码到一个箱子里,现在还有呢,跟今年的接上了…
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