时间:2018-01-26 19:44:35 来源:美食圈作者:烤肉点击:
北叔的同事们一到周末就全体出动
不知道有多深小伙伴也和我的同事们一样
不过要我说,如果你在北京
大可不必一定要追逐网红餐厅
可随随便便都有百年的历史
如果你在北京
一定要抽一天时间好好的这些味道
小肠陈卤煮
北京遍地都是卤煮,前门这里是最正宗的。“小肠陈”起源于清朝乾隆年间,其传人祖传四代制作卤煮小肠(即卤煮火烧),距今已有一百多年历史。
一大锅老汤咕嘟咕嘟的炖着,小肠炖的软烂入味、肺头新鲜、火烧劲道,能喝的就点儿小牛二,不能喝的来瓶北冰洋,这才是真正的老北京味儿……
砂锅居
砂锅居饭庄是创建于清乾隆六年(公元1741年)的中华老字号。迄今已有267年的历史,明代既是宫中美味,清代更为乾隆及慈禧太后喜爱,招牌菜砂锅白肉更是堪称“京都一绝”。
砂锅居特有的烧,拔,白煮等手法将猪肉类精粹烹于一筵,赢得“名震京都三百载,味压华北白肉香”的赞誉。切得薄如纸的大片猪肉,配上酸菜和粉丝,咸鲜入味,丝毫不腻,配上特制的小料,好吃到就连砂锅里的最后一滴汤汁北叔都喝干净了……
便宜坊
要说吃烤鸭,北叔最喜欢的还是便宜坊(biàn yì fānɡ)!
便宜坊创建于明朝永乐十四年,距今已有近600年的历史,是中国商务部首批认定并授予牌匾的“中华老字号”。
便宜坊经营的“焖炉烤鸭”是北京烤鸭两大流派之一,其技术也被归为国家非遗项目。烤鸭皮酥肉嫩,不老不柴,多汁不腻,鸭皮蘸白糖更是入口即化,无愧中华老字号的称号!
烤肉季
创建于清道光二十八年的烤肉季,已经有160多年的历史,烤肉季总店所处的位置,正是"燕京八景"之一的"银锭观山"处,面对一波碧水,远望西山夕阳,品味烤肉,实在是一个好去处。
烤肉季的烤羊肉薄厚均匀,入口不膻不腻,传说中的”南宛北季“,烤肉宛的烤牛肉、烤肉季的烤羊肉,不可不尝~如果你有兴趣,也可以泛舟什刹海,在船上“雅吃烤肉”。
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