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食物要因时而食，人生要因时而适

时间：2018-01-26 19:44:38 来源：深夜谈吃作者：不食点击：

我家里厨艺最好的是我爷爷，但爷爷有一个执拗的地方，就是不吃反季节的食物。他总说食物要应季而食，就像人生要因时而适一样。长辈们用大半的人生，在煎炸蒸炒的人生中悟得的人生之道，简单通透又明白。

——深夜君

不时不食，因时而食 来自深夜谈吃 00:00 03:00

－ 正文 －

子曰：" 鱼馁而肉败不食，色恶不食，臭恶不食，失饪不食，不时不食，割不正不食，不得其酱不食。" 你说，这孔夫子得是多挑剔的一个人啊，不新鲜不吃能理解，没烧好也就罢了，菜色要挑，香味要挑，刀工要挑，调料要挑，时节还是要挑。脑海中，夫子他老人家微抬着头撇着眼，略显傲娇捎带鄙视地看着我，啊不，看着他的那七十二个学生。

说实话，孔老夫子讲不时不食吧，有点矫情，你想，他老人家那时候是啥社会条件，吃点时令菜还凑合，要想食点不时的那才叫一个难呢。

只是斗转星移两千年，科技发展这么快，早已经混乱了东西南北春夏秋冬。孔老夫子说的不时不食倒真成了件事儿。温室大棚和高速物流保证了菜市场、超市里应有尽有，想吃啥就买啥呗，猛然问您一句，当下的时令菜是什么，不事稼穑的您也得懵上一会儿吧。

现在什么菜最当季？那当然得是青菜啊，冬季里经过霜打的青菜，叶厚茎粗、软糯微甜，最是好吃。青菜洗净切罢，起火开锅，偏肥的五花肉切丁下锅，小火多熬会油，素菜荤油炒那叫一个香。

先下菜梗，翻炒到微软，下菜叶，继续翻炒，撒盐点糖，再翻炒，稍加点水略焖会，起锅装盘，就着这盘炒青菜，我能下去两大碗米饭。但是，必须得是这个季节经过霜打的青菜，才能有这么好吃，要是过了季，那就是兴致缺缺了。

某天，一北方同学凑我面前，说，我昨儿个真把螃蟹给吃够了，是吃腻味的那种够。呃，这都腊月了，还吃螃蟹？螃蟹，那当然得秋风起蟹脚痒的九月吃才叫当时啊。

早了，蟹还在长，不够肥美。虽说现如今六月就有蟹上市，号称六月黄，不过那蟹瘦了吧唧的，都没几丝肉，也就吃个鲜味过个嘴瘾。晚了，这蟹完成了传宗接代的大事，膏尽黄无年老肉松，有如鸡肋般食之无味弃之可惜。

也就是九月前后，发育完成卯着劲儿准备生产下一代的大闸蟹，才叫一个体格健壮黄满膏肥。吮一口，那膏能把嘴巴都给粘起来，细嚼蟹肉，透着股甜香。再咪口小酒，配上窗外的秋高气爽鸟鸣花香，那才是当令当时好享受。

闷热夏天的当令享受，则莫过于一个西瓜了。汗流浃背地回到家，凉水里湃着的大西瓜，手起刀落一刀两半，也甭切牙切块，直接拿一勺子抱上半拉，盘坐于沙发之上，捡正当中旋下最甜的一大块开吃，左边垃圾桶接着瓜籽，右边电扇吹着凉风，前方电视里肥皂剧正热闹，这小日子简直美到没朋友。现在一年四季都有西瓜上市，只是除了大夏天的，哪能吃出这么个舒爽劲儿呢。

得，我们还是听孔老夫子的，不时不食，因时而食。

大家注意：只需在清水里煮这一物，防病排毒祛湿最防癌！

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